Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie schnell und unkompliziert dieses Rezept ist. In nur sieben Minuten zaubere ich zarte, saftige Hähnchenbrust, die außen knusprig und innen perfekt gegart ist. Marinade aus geräuchertem Paprikapulver, braunem Zucker und Speisestärke verleiht dem Fleisch besondere Note. Ideal für schnelles Mittagessen oder Meal Prep!

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
1 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Speisestärke
1 TL brauner Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Vorbereitung: Ich tupfe Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken und schneide sie mithilfe Schmetterlingsschnitt-Technik in dünne Filets (maximal 1 cm dick).
Marinade: In einer Schüssel vermische ich Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Speisestärke, braunen Zucker, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Marinade.
Marinieren: Ich lege Hähnchenfilets in Marinade und stelle sie für mindestens 15 Minuten (oder bis zu 1 Stunde) in Kühlschrank.
Garen: Nach Marinieren heize ich Heißluftfritteuse auf 230 °C vor. Dann lege ich Filets nebeneinander in Korb, sodass sie sich nicht berühren. Ich gare sie für 7 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit und prüfe mit Fleischthermometer, dass Kerntemperatur mindestens 74 °C beträgt.

Portionen und Zeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 15–60 Minuten (inkl. Marinierzeit)
Zubereitungszeit: 7 Minuten

Variationen

Würzig: Ich ersetze Paprikapulver durch scharfes Paprikapulver oder füge Chiliflocken hinzu.
Süß: Statt braunem Zucker kann ich auch Honig verwenden.
Kräuter: Ich ergänze Marinade mit getrockneten Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre Hähnchenbrust im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege ich Filets für 3–4 Minuten bei 180 °C in Heißluftfritteuse oder erwärme sie in Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass Hähnchenbrust trocken wird?

Ich achte darauf, Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen. Eine Kerntemperatur von 74 °C sorgt für saftiges Fleisch.

Kann ich gefrorene Hähnchenbrust verwenden?

Ja, ich gare gefrorene Hähnchenbrust zunächst für 10 Minuten bei 190 °C, mariniere sie dann und gare sie weitere 12–15 Minuten. (eat.de)

Wie kann ich Hähnchenbrust würzen?

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Kann ich Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich kann Filets bei 180 °C für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Dabei wende ich sie nach der Hälfte der Zeit.

Was passt gut zu dieser Hähnchenbrust?

Ich serviere sie gerne mit frischem Salat, Reis oder in einem Wrap mit Gemüse.

Fazit

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnell und einfach leckeres Gericht zubereiten möchten. Hähnchenbrust wird außen knusprig und innen saftig – ein Genuss für jeden Tag!