Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich mag Rezepte, die einfach und trotzdem richtig lecker sind – genau das trifft auf dieses Gericht zu. Die Kombination aus zart gegarter Hähnchenbrust und einer cremigen Frischkäsesoße macht das Essen wunderbar saftig. Paprika und Zucchini aus dem Ofen bringen frisches Aroma und etwas Biss dazu. Für mich ist das ein perfektes Gericht für einen entspannten Alltag, das schnell im Ofen gart und wenig Aufwand braucht.

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
100 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack
Kräuter der Provence oder italienische Kräuter nach Geschmack

(Tipp: Du findest die komplette Zutatenliste mit genauen Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ich heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Hähnchenbrustfilets wasche ich, tupfe sie trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Paprika und Zucchini bereite ich vor, indem ich sie wasche und in Stücke schneide.
Die Zwiebel und den Knoblauch brate ich kurz in Olivenöl glasig an.
Dann vermische ich Frischkäse und Sahne mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
In eine Auflaufform gebe ich das Gemüse, lege die Hähnchenbrustfilets darauf und verteile die Frischkäsesoße gleichmäßig darüber.
Die Form kommt für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen gar und die Soße schön cremig ist.
Vor dem Servieren lasse ich das Gericht kurz ruhen und schmecke bei Bedarf noch einmal nach.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2–3
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ich ersetze die Hähnchenbrust durch festeren Tofu oder Halloumi.
Mit anderem Gemüse: Statt Paprika und Zucchini nehme ich gerne Auberginen, Champignons oder Brokkoli.
Würziger: Für mehr Pepp gebe ich etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Soße.
Leicht: Statt Sahne verwende ich fettarme Milch oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante.
Kräuter: Frischer Basilikum oder Petersilie geben dem Gericht noch mehr Frische.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste luftdicht im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit: Bis zu 2 Tage frisch.
Einfrieren: Ich kann das Gericht portionsweise einfrieren.
Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C für ca. 15–20 Minuten oder in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, ich ersetze die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative, das funktioniert gut und macht die Soße etwas leichter.

Wie erkenne ich, dass die Hähnchenbrust gar ist?

Ich achte darauf, dass sie innen nicht mehr rosa ist und der Fleischsaft klar läuft. Ein Fleischthermometer kann helfen: Die Kerntemperatur sollte etwa 75 °C erreichen.

Kann ich das Gericht auch mit anderen Fleischsorten machen?

Ja, Putenbrust eignet sich genauso gut. Die Garzeit bleibt ähnlich.

Wie würze ich die Frischkäsesoße intensiver?

Ich gebe gerne frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin dazu oder auch etwas Zitronenschale für eine frische Note.

Ist das Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Absolut, ich bereite größere Mengen vor und lagere sie portionsweise im Kühlschrank oder Gefrierfach.

Fazit

Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen ist ein unkompliziertes und leckeres Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und trotzdem viel Geschmack bietet. Für mich ist es perfekt, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem gesund und lecker essen möchte. Die Kombination aus cremiger Soße und frischem Ofengemüse macht es immer wieder zum Genuss.