Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe Desserts, die lecker und leicht sind – besonders an heißen Sommertagen. Die Joghurtbombe mit Beerensauce ist genau das: ein frisches, leichtes Dessert mit wenig Zucker, das trotzdem himmlisch schmeckt. Die Kombination aus cremigem Joghurt, frischer Sahne und fruchtiger Beerensauce macht dieses Dessert zu einem echten Genuss. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt wenige Zutaten und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Zutaten

(Tipp: vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

400 g Schlagsahne
500 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
Schale von 1/2 Zitrone, fein gerieben
1/4 TL Vanillepulver oder Mark von 1/2 Vanilleschote
75 g Zucker
300 g Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren), frisch oder tiefgekühlt
Beeren zum Garnieren

Zubereitung

Ich schlage Schlagsahne in einer Rührschüssel steif.
In einer separaten Schüssel verrühre ich Joghurt mit Zitronenschale, Vanillepulver und Zucker.
Anschließend hebe ich steif geschlagene Sahne vorsichtig unter Joghurtmischung.
Ein Sieb stelle ich über eine Schüssel und lege ein Geschirrtuch hinein. Die Joghurt-Sahne-Masse fülle ich in das Sieb und klappe Ecken des Geschirrtuchs oben zusammen. Das Ganze stelle ich über Nacht in Kühlschrank, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann und Masse schön fest wird.
Am nächsten Tag stürze ich Joghurtbombe auf Teller und garniere mit frischen Beeren.
Für Beerensauce püriere ich Beeren (aufgetaute TK-Beeren funktionieren genauso gut wie frische) und streiche sie nach Belieben durch Sieb, um Kerne zu entfernen.
Beerensauce serviere ich separat zur Joghurtbombe.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kühlzeit: Über Nacht
Gesamtzeit: 15 Minuten

Variationen

Zuckermenge anpassen: Ich habe Zuckermenge reduziert, um Dessert leichter zu machen. Wer es süßer mag, kann Zuckermenge nach Belieben erhöhen oder Beerensauce etwas Zucker hinzufügen.
Früchte variieren: Anstelle von Beeren kann ich auch anderes Obst wie Mango oder Pfirsiche verwenden.
Alkoholfreier Likör: Für besonderen Geschmack kann ich Spritzer alkoholfreien Likör wie Orangenlikör oder Kirschsirup in Beerensauce einrühren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Joghurtbombe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich lagere am besten in luftdichtem Behälter.
Aufwärmen: Dessert wird kalt serviert und sollte nicht erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Joghurtbombe vegan zubereiten?

Um Joghurtbombe vegan zuzubereiten, ersetze ich Schlagsahne durch pflanzliche Sahnealternativen und Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt, z. B. aus Soja oder Kokosnuss.

Kann ich Joghurtbombe auch ohne Sieb zubereiten?

Sieb hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit abzutropfen und Masse fester zu machen. Ohne Sieb wird Konsistenz möglicherweise weniger fest, aber ich kann es trotzdem ausprobieren.

Wie kann ich Beerensauce süßer machen?

Wenn ich Beerensauce süßer mag, kann ich etwas Zucker oder Honig beim Pürieren der Beeren hinzufügen. Alternativ süße ich Sauce mit Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Kann ich Joghurtbombe auch einfrieren?

Ja, ich kann Joghurtbombe einfrieren. Dafür stürze ich auf Teller, lasse kurz antauen und schneide in Portionen. Portionen bewahre ich dann in Gefrierbeuteln oder -behältern auf. Vor Servieren lasse ich im Kühlschrank auftauen.

Kann ich Joghurtbombe auch in anderer Form zubereiten?

Ja, ich kann Joghurtbombe auch in anderer Form zubereiten, z. B. in kleinen Silikonformen für individuelle Portionen. Zubereitung bleibt gleich, nur Kühlzeit kann je nach Größe der Formen variieren.

Fazit

Joghurtbombe mit Beerensauce ist ideales Dessert für warme Sommertage. Erfrischend, leicht und einfach vorzubereiten. Mit wenigen Zutaten zaubere ich köstliches Dessert, das optisch und geschmacklich begeistert. Ob für Gäste oder mich selbst – Rezept ist immer Genuss.