Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es die perfekte Balance zwischen cremigem Käsekuchen und der Fruchtigkeit der Rosinen bietet. Es ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Rezept, das nie aus der Mode kommt. Rosinen bringen eine natürliche Süße, während der Käseanteil für eine wunderbar cremige Textur sorgt. Besonders toll ist, dass dieses Rezept an Omas Traditionen angelehnt ist und somit viel Gemütlichkeit und Nostalgie versprüht.

Zutaten

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

200 g Butterkekse
100 g Butter
500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
100 g Rosinen
2 EL Rum (optional)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Zuerst die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Keksmasse in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
Während der Boden kühlt, die Rosinen in Rum (oder Wasser, falls du keinen Alkohol verwenden möchtest) einweichen lassen.
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und die Eier in eine Rührschüssel geben und gut verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Dann das Puddingpulver unterrühren.
Die eingeweichten Rosinen aus dem Rum nehmen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
Die Käsemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen. Falls der Kuchen oben zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen und dann aus dem Ofen nehmen. Komplett abkühlen lassen und nach Wunsch noch für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servings und Timing

Dieser Käsekuchen reicht für etwa 8-10 Portionen. Die Zubereitung dauert insgesamt ca. 1,5 Stunden, inklusive Backzeit und Abkühlzeit. Wenn du den Kuchen im Kühlschrank durchziehen lässt, dauert es insgesamt etwa 3-4 Stunden.

Variationen

Veganer Käsekuchen: Du kannst den Quark und den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z. B. veganem Frischkäse und Seidentofu.
Andere Trockenfrüchte: Statt Rosinen kannst du auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen verwenden, um dem Kuchen eine andere fruchtige Note zu verleihen.
Schokoladen-Käsekuchen: Füge Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zur Käsemasse hinzu, um dem Kuchen eine schokoladige Variante zu geben.

Lagerung und Aufwärmen

Ich bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so für etwa 3-4 Tage frisch. Wenn du den Kuchen wieder aufwärmen möchtest, kannst du ihn bei geringer Hitze im Ofen erwärmen oder einfach auf Raumtemperatur kommen lassen, da er auch kalt wunderbar schmeckt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Kuchen auch ohne Rosinen machen?

Ja, du kannst die Rosinen einfach weglassen oder durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder getrocknete Aprikosen ersetzen.

2. Muss ich den Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, um die Frische zu bewahren, solltest du den Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren.

3. Kann ich den Käsekuchen auch ohne Rum zubereiten?

Natürlich! Der Rum dient nur zum Einweichen der Rosinen, aber du kannst ihn auch durch Wasser oder Fruchtsaft ersetzen, falls du keinen Alkohol verwenden möchtest.

4. Kann ich den Boden auch aus einem anderen Keks herstellen?

Ja, statt Butterkeksen kannst du auch andere Keksarten wie Vollkornkekse oder Digestive-Kekse verwenden, um eine andere Textur und Geschmack zu erzielen.

5. Wie lange muss der Käsekuchen nach dem Backen ruhen?

Es ist ideal, den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen für 10 Minuten ruhen zu lassen und dann vollständig abkühlen zu lassen. Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du ihn auch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fazit

Dieser Käsekuchen mit Rosinen nach Omas Rezept ist ein wahrer Genuss. Mit seiner einfachen Zubereitung und der köstlichen Kombination aus Käse und fruchtigen Rosinen ist er das perfekte Dessert für jedes Event oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Essens. Ich freue mich jedes Mal aufs Neue, diesen Kuchen zu backen – er zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie und Freunde!