Name: Kaiserschmarrn Rezept – einfach und fluffig selber machen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 250g Mehl; 250ml Milch; 4 Eier; 1 Esslöffel Zucker; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 50g geschmolzene Butter; 50g Rosinen (optional); Puderzucker zum Servieren

Why You’ll Love This Recipe

Kaiserschmarrn ist ein köstliches, fluffiges österreichisches Dessert, das man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Ich liebe dieses Rezept, weil es die Süße eines Pfannkuchens mit einer luftigen Textur kombiniert, die auf der Zunge zergeht. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als süße Nachspeise nach dem Abendessen. Dieses Dessert bringt ein Stück alpenländischen Charme auf den Tisch und ist schnell und einfach zuzubereiten. Sobald ich es selbst zubereitet habe, wusste ich, dass es ein neues Lieblingsgericht für mich werden würde.

Ingredients

250g Mehl
250ml Milch
4 Eier
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50g geschmolzene Butter
50g Rosinen (optional)
Puderzucker zum Servieren

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Directions

In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Salz und Vanilleextrakt glatt verrühren.
Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
In einer großen Antihaftpfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig in die Pfanne gießen und etwa 3-4 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte zu stocken beginnt.
Die Rosinen (optional) in den Teig geben und den Pfannkuchen wenden.
Sobald beide Seiten goldbraun sind, den Pfannkuchen mit einer Gabel in Stücke zerteilen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren – idealerweise mit Obstkompott oder Apfelmus.

Servings and Timing

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, das Kochen etwa 10 Minuten. Es ist also ein schnelles und leckeres Gericht, das perfekt für den Vormittag oder als süße Nachspeise geeignet ist.

Variations

Du kannst auch Früchte wie Äpfel oder Beeren direkt in den Teig geben, um ihm noch mehr Süße und Geschmack zu verleihen.
Wenn du es noch reichhaltiger magst, kannst du etwas Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis oben drauf servieren.
Für eine festliche Variante kannst du Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben, um zusätzliche Wärme und Tiefe im Geschmack zu erzeugen.

Storage/Reheating

Kaiserschmarrn schmeckt am besten frisch, aber falls du Reste hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kannst du die Stücke in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erneut anbraten, bis sie durch und wieder knusprig sind.

FAQs

Kann ich Kaiserschmarrn im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, Kaiserschmarrn frisch zu genießen, aber wenn du ihn vorbereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich Kaiserschmarrn auch ohne Rosinen machen?

Ja, absolut! Rosinen sind optional, du kannst sie ganz weglassen oder durch andere getrocknete Früchte oder sogar Schokoladenstückchen ersetzen.

Kann ich Kaiserschmarrn einfrieren?

Ich würde Kaiserschmarrn nicht einfrieren, da die Textur beim Auftauen verloren gehen könnte. Wenn du jedoch unbedingt Reste einfrieren möchtest, kannst du die Stücke einfrieren und später in einer Pfanne aufwärmen, aber sie werden nicht mehr so fluffig sein.

Wie serviere ich Kaiserschmarrn am besten?

Ich serviere Kaiserschmarrn gerne mit einer großzügigen Portion Puderzucker und Obstkompott oder Fruchtsauce für einen fruchtigen Extra-Touch.

Kann ich Kaiserschmarrn auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, und das Rezept wird trotzdem lecker.

Conclusion

Kaiserschmarrn ist das ultimative Wohlfühlessen – fluffig, süß und unglaublich befriedigend. Es ist ein tolles Gericht für jede Tageszeit, sei es ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder eine köstliche Nachspeise zum Abschluss einer Mahlzeit. Das Beste daran ist, dass man es ganz einfach zu Hause zubereiten kann, sodass du dir ein Stück Österreich in die eigene Küche holen kannst. Probiere es aus, und ich bin sicher, es wird dir genauso gut gefallen wie mir!