Name: Keto Zucchini Quiche ohne Boden
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-487245H57M38S
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Keto
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini, geraspelt; 4 große Eier; 100 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella); 120 ml Sahne; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 TL getrockneter Oregano (optional); Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe diese Keto Zucchini Quiche, weil sie unglaublich einfach zuzubereiten ist und eine großartige Möglichkeit bietet, ein leckeres, herzhaftes Gericht zu genießen, ohne die vielen Kohlenhydrate eines traditionellen Quichebodens. Zucchini verleiht dem Gericht eine subtile Süße und Textur, während die Kombination aus Käse und Eiern die Quiche reichhaltig und sättigend macht. Außerdem ist sie eine wunderbare Möglichkeit, überschüssige Zucchini aus dem Garten oder vom Markt zu verwenden! Diese Quiche ist so vielseitig, dass ich sie zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen genießen kann.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, gerieben
4 große Eier
100g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella eignen sich gut)
120 ml Schlagsahne
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL getrockneter Oregano (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform oder eine Quicheform mit etwas Olivenöl oder Butter einfetten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Während die Zwiebel und der Knoblauch anbraten, die Zucchini reiben und in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben. Überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken, um eine matschige Quiche zu vermeiden.
In einer großen Schüssel die Eier, Schlagsahne, Salz, Pfeffer und Oregano (wenn verwendet) verquirlen.
Die geriebene Zucchini, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch sowie den geriebenen Käse zur Eiermischung geben. Alles gut vermengen.
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist.
Die Quiche einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: Dieses Rezept ergibt 4-6 Portionen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Variationen

Protein hinzufügen: Für zusätzliches Eiweiß können Sie gekochten Speck, Schinken oder sogar Wurst zur Quiche geben.
Verschiedene Käsesorten: Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten wie Ziegenkäse, Feta oder Gruyère, um das Geschmacksprofil zu verändern.
Mehr Gemüse: Fügen Sie gerne auch andere kohlenhydratarme Gemüse wie Spinat, Paprika oder Pilze hinzu, um noch mehr Vielfalt und Geschmack zu bieten.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Übrig gebliebene Quiche kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Erwärmung: Einzelne Stücke können in der Mikrowelle für 30-45 Sekunden erwärmt werden, oder die gesamte Quiche kann im Ofen bei 160°C (320°F) 10-15 Minuten lang erwärmt werden.

Häufige Fragen

Wie vermeide ich eine matschige Zucchini-Quiche?

Um eine matschige Quiche zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Zucchini herausdrücken, bevor Sie sie zur Eimischung hinzufügen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Zucchini beim Backen nicht zu viel Wasser abgibt.

Kann ich gefrorene Zucchini für dieses Rezept verwenden?

Frische Zucchini wird empfohlen, aber Sie können auch gefrorene Zucchini verwenden, wenn Sie sie vorher auftauen und die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken. Die Textur kann sich leicht verändern, aber es wird trotzdem gut funktionieren.

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja! Sie können die Quiche im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie einzelne Stücke für eine schnelle Mahlzeit später aufbewahren können.

Kann ich andere Gemüse in der Quiche verwenden?

Absolut! Sie können auch andere kohlenhydratarme Gemüse wie Spinat, Paprika oder Pilze hinzufügen. Achten Sie darauf, sie vorher anzubraten, damit überschüssiges Wasser verdampft, bevor Sie sie der Eimischung hinzufügen.

Kann ich die Quiche ohne Käse zubereiten?

Ja, Sie können eine milchfreie Version dieser Quiche zubereiten, indem Sie den Käse weglassen und die Schlagsahne durch Kokosnusscreme oder einen anderen milchfreien Ersatz ersetzen.

Fazit

Diese Keto Zucchini Quiche ohne Boden ist ein leckeres, kohlenhydratarmes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für jede Tageszeit eignet. Sie ist voller Geschmack und eignet sich perfekt für die Mahlzeitvorbereitung. Egal, ob Sie einer Keto-Diät folgen oder einfach nach einer leichteren, gesünderen Alternative zur traditionellen Quiche suchen, dieses Rezept wird Ihre Gelüste ohne die vielen Kohlenhydrate stillen. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es ausprobieren!