Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe es, diese Mini-Kirschkuchen zu machen, weil sie so einfach zuzubereiten sind und immer ein Lächeln auf mein Gesicht zaubern. Die Kombination aus einer knusprigen, goldenen Kruste und der saftigen Kirschfüllung ist einfach unvergleichlich. Sie sind tragbar, was sie perfekt für Picknicks oder Partys macht, und ich kann auch eine Charge einfrieren, um sie später zu genießen. Außerdem sind sie so vielseitig – ich kann die Füllung nach meinem Geschmack anpassen, indem ich extra Gewürze hinzufüge oder sogar andere Früchte einmische.

Zutaten

2 Tassen frische oder gefrorene Kirschen, entsteint
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Mandelextrakt
1 Packung Teig (oder hausgemacht, wenn bevorzugt)
1 Ei (für Eiwaschung)
1 Esslöffel Butter (optional, zum Bestreichen)

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ofen auf 190°C vorheizen.
In einem mittelgroßen Topf Kirschen, Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Mandelextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dick wird und die Kirschen anfangen, sich zu zersetzen, ca. 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausschneiden, die groß genug sind, um in ein Muffinblech zu passen. Die Teigkreise in das Muffinblech drücken, um kleine Törtchen zu formen.
Die Kirschfüllung in jedes Törtchen löffeln, dabei etwas Platz oben lassen.
Falls gewünscht, kleine Stücke Butter auf die Füllung setzen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Einen zweiten Teig ausrollen und Kreise ausschneiden, die auf jedes Mini-Törtchen gelegt werden. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken und einen kleinen Schnitt in der Mitte machen, damit der Dampf entweichen kann.
Das Ei verquirlen und die Oberseite jedes Törtchens damit bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelt.
Die Törtchen etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Portionen und Zeit
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Mini-Kirschkuchen. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, und die Backzeit liegt bei etwa 25-30 Minuten. Also sind sie in etwa einer Stunde fertig!

Variationen

Gemischte Beeren Mini-Kirschkuchen: Ersetze die Kirschen durch eine Mischung aus Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren.
Gewürzte Kirschkuchen: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss zur Kirschfüllung hinzu, um einen warmen, gewürzten Geschmack zu erhalten.
Nussige Kirschkuchen: Streue gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse auf die Kirschfüllung, bevor du den oberen Teig darauf legst.
Gitterteig: Anstatt den gesamten Teig zu verwenden, kannst du ein Gittermuster mit dem Teig für ein dekorativeres Aussehen machen.
Vegane Option: Verwende einen milchfreien Teig und ersetze die Eiwaschung mit einer pflanzlichen Milch, wie zum Beispiel Mandelmilch.

Aufbewahrung/Erwärmung
Verbleibende Mini-Kirschkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind. Zum Erwärmen die Törtchen bei 175°C für 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis sie durchgewärmt sind. Ungebackene Törtchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden und können direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden, wenn du sie genießen möchtest.

FAQs

Kann ich gefrorene Kirschen für dieses Rezept verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen funktionieren gut. Achte nur darauf, sie vorher zu tauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Kann ich den Teig selbst machen?

Natürlich! Wenn du deinen eigenen Teig bevorzugst, kannst du deinem Lieblingsrezept für einen hausgemachten Teig folgen.

Kann ich eine andere Frucht für die Kirschfüllung verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert gut mit anderen Früchten wie Blaubeeren, Äpfeln oder Pfirsichen. Passe den Zucker und die Maisstärke je nach Süße und Saftigkeit der Frucht an.

Wie mache ich die Törtchen extra knusprig?

Um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten, kannst du die Teigschalen 5-7 Minuten blind backen, bevor du sie mit der Kirschfüllung füllst. Dies hilft, ein Durchweichen zu vermeiden.

Kann ich die Mini-Kirschkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Törtchen vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Einfach backen, wenn du sie servieren möchtest, und sie schmecken genauso frisch!

Fazit
Diese Mini-Kirschkuchen sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das bei deiner nächsten Feier sicherlich alle begeistern wird. Mit einer buttrigen Kruste und einer süßen, sauren Kirschfüllung sind sie für jede Gelegenheit perfekt. Egal, ob du sie für eine Party, ein Picknick oder einfach für dich selbst backst, sie werden sicherlich ein Hit sein!

Mini-Kirschkuchen

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Author: Laura
Total Time: ca. 1 Stunde
Yield: 12 Mini-Kirschkuchen
Diet: Vegetarian

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Description

Mini-Kirschkuchen sind kleine, köstliche Leckereien mit einer butterartigen, knusprigen Kruste und einer süß-sauren Kirschfüllung. Ideal für Partys, Picknicks oder als Dessert für jeden Anlass, werden diese Mini-Kuchen sicher ein Hit sein! Einfach zuzubereiten und mit vielen Variationsmöglichkeiten – von gemischten Beeren bis zu einer veganen Option.

Ingredients

2 Tassen frische oder gefrorene Kirschen, entsteint

1/2 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1/4 Teelöffel Mandelextrakt

1 Packung Teig (oder hausgemacht, wenn bevorzugt)

1 Ei (für Eiwaschung)

1 Esslöffel Butter (optional, zum Bestreichen)

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Instructions

Ofen auf 190°C vorheizen.
In einem mittelgroßen Topf Kirschen, Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Mandelextrakt vermengen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dick wird (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausschneiden, die in ein Muffinblech passen.
Die Kirschfüllung in jedes Törtchen löffeln.
Ein weiteres Teigstück ausrollen und oben auf die Törtchen legen. Ränder zusammendrücken und einen Schnitt in der Mitte machen.
Das Ei verquirlen und die Törtchen damit bestreichen.
25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Variationen:
- Ersetze die Kirschen durch eine Mischung aus Beeren für ein frisches Sommer-Dessert.
- Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss für extra Würze hinzu.
- Für eine vegane Version, benutze pflanzliche Milch und einen veganen Teig.
Aufbewahrung: Die Törtchen bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch bei Raumtemperatur und bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Ungebackene Törtchen können eingefroren und bei Bedarf gebacken werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Dessert, Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch