Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe diesen Quarkauflauf mit Kirschen, weil er einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig unglaublich lecker schmeckt. Die Kombination aus dem milden Quark und den frischen Kirschen sorgt für eine wunderbare Balance zwischen cremig und fruchtig. Zudem lässt sich der Auflauf sowohl warm als auch kalt genießen – ideal für jedes Wetter. Das Rezept ist zudem vielseitig und kann je nach Saison mit verschiedenen Früchten variiert werden.

Zutaten

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
1 EL Mehl
500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
1 Prise Salz

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezept-Kartenbereich unten.)

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Kirschen entsteinen (falls frisch) und gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
Die Quarkmasse über die Kirschen gießen und alles gut miteinander vermengen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Den Quarkauflauf nach Belieben warm oder abgekühlt servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Der Quarkauflauf reicht für etwa 6 Portionen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Backzeit: 40-45 Minuten.

Variationen

Andere Früchte: Du kannst den Quarkauflauf auch mit anderen Früchten wie Äpfeln, Pfirsichen oder Beeren zubereiten.
Vegan: Um das Rezept vegan zu machen, kannst du die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und den Quark durch Soja- oder Kokosjoghurt austauschen.
Karamellisiert: Für eine besondere Note kannst du die Kirschen leicht karamellisieren, bevor du sie in den Auflauf gibst. Das gibt dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Aufbewahrung: Du kannst den Quarkauflauf im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt.
Wiedererwärmen: Um den Auflauf wieder zu erwärmen, kannst du ihn einfach bei niedriger Temperatur im Ofen aufwärmen oder in der Mikrowelle, wenn es schnell gehen soll.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Quarkauflauf süßer machen?

Falls du es süßer magst, kannst du einfach mehr Zucker hinzufügen oder mit Honig oder Ahornsirup nachsüßen.

Kann ich auch Tiefkühlkirschen verwenden?

Ja, du kannst auch Tiefkühlkirschen verwenden. Diese sollten jedoch vorher gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Kann ich den Quarkauflauf auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker durch alternative Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit ersetzen, wenn du auf Zucker verzichten möchtest.

Wie kann ich den Auflauf fluffiger machen?

Für einen besonders fluffigen Auflauf kannst du die Eier separat schlagen und unter die Quarkmasse heben, bevor du sie in die Auflaufform gibst.

Lässt sich der Quarkauflauf gut einfrieren?

Ja, der Quarkauflauf lässt sich gut einfrieren. Du kannst ihn in Portionsgrößen einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Fazit

Dieser Quarkauflauf mit Kirschen ist ein wahrer Genuss, der mit seiner leichten Süße und der fruchtigen Frische der Kirschen einfach begeistert. Du kannst ihn für jede Gelegenheit zubereiten und sogar je nach Saison variieren. Ganz gleich, ob als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder als süßes Mittagessen – der Quarkauflauf schmeckt immer gut!