Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesund und kohlenhydratarm: Perfekt für eine bewusste Ernährung.
- Vegetarischer Genuss: Ideal für alle, die Gemüse lieben.
- Einfache Zubereitung: Schnell gemacht und optisch ansprechend.
Zutaten
(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)
- Zucchini
- Aubergine
- Tomaten
- Mozzarella
- Olivenöl
- Mediterrane Kräuter
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Ofen vorheizen.
- Zucchini, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden.
- In einer Auflaufform abwechselnd schichten.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern würzen.
- Mozzarella in Scheiben darauflegen.
- Backen, bis Gemüse weich und Käse goldbraun ist.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
Portionen und Zeitangaben
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30-35 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Variationen
- Mit Protein: Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
- Käse-Varianten: Feta oder Ziegenkäse statt Mozzarella.
- Kräuter: Thymian oder Rosmarin für intensiveren Geschmack.
Aufbewahrung & Aufwärmen
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 175°C oder portionsweise in der Mikrowelle.
FAQs
Was ist Ratatouille Auflauf?
Gebackene Variante des klassischen französischen Ratatouille mit geschichtetem Gemüse und Käse.
Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, Auflauf kann im Voraus geschichtet und später gebacken werden.
Ist das Rezept vegan?
Ja, mit pflanzlichem Käse oder ohne Käse.
Was passt dazu?
Perfekt mit grünem Salat oder frischem Brot.
Kann man Reste einfrieren?
Nicht empfohlen, da Gemüse beim Auftauen wässrig wird.
Wie verhindert man, dass Gemüse zu wässrig wird?
Geschnittenes Gemüse leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Welche Gemüsesorten kann man noch verwenden?
Paprika oder Zwiebeln für mehr Geschmack.
Muss man Gemüse schälen?
Nicht nötig, je nach persönlicher Vorliebe.
Kann man getrocknete Kräuter verwenden?
Ja, Menge anpassen, da sie intensiver sind.
Woran erkennt man, dass der Auflauf fertig ist?
Gemüse weich, Käse geschmolzen und leicht gebräunt.
Fazit
Ratatouille Auflauf Low Carb überzeugt mit mediterranem Geschmack, gesunden Zutaten und einfacher Zubereitung. Perfekt für bewusste Ernährung und vielseitig anpassbar.
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Ratatouille Auflauf Low Carb
- Total Time: ca. 50 Minuten
- Yield: 4
- Diet: Vegetarian
Description
Dieser Low-Carb Ratatouille Auflauf ist eine köstliche, gesunde Alternative zum klassischen französischen Gericht. Mit frischen Zucchini, Auberginen, Tomaten und cremigem Mozzarella überbacken, ist er ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage!
Ingredients
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL mediterrane Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Aubergine und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Auflaufform schichten: Das geschnittene Gemüse abwechselnd in einer Auflaufform anordnen.
- Würzen: Mit Olivenöl beträufeln und mit mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Käse hinzufügen: Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
- Backen: Für ca. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.
Notes
- Weniger Wasser im Auflauf: Gemüse vorher leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend Flüssigkeit abtupfen.
- Für eine vegane Version: Pflanzlichen Käse oder Hefeflocken als Topping verwenden.
- Extra Geschmack: Mit Feta oder Ziegenkäse variieren.
- Protein-Boost: Mit Hähnchenstreifen oder Tofu ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Auflauf, Hauptgericht, Low Carb
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch, Mediterran
