Name: Rigatoni al Forno Rezept – wie beim Italiener
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Rigatoni; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 800 g stückige Tomaten (aus der Dose); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g geriebener Mozzarella; 100 g geriebener Parmesan; 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Weißwein (optional)

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie dieses Gericht die Aromen Italiens direkt auf meinen Teller bringt. Die Kombination aus würziger Tomatensauce, zartem Fleisch und geschmolzenem Käse sorgt für ein herzhaftes und zufriedenstellendes Erlebnis. Das Beste daran? Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Man kann es sogar im Voraus vorbereiten und später im Ofen goldbraun und köstlich backen.

Zutaten

500 g Rigatoni
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
1 Schuss Weißwein (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Die Rigatoni kochen: In einem großen Topf salziges Wasser zum Kochen bringen und die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Das Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.
Die Tomatensauce zubereiten: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die stückigen Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Backen: Die gekochten Rigatoni in die Tomatensauce mischen und alles gut vermengen. In eine Auflaufform füllen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Servieren: Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 45 Minuten, einschließlich der Koch- und Backzeit.

Variationen

Vegetarisch: Statt Hackfleisch kann man auch Linsen oder pflanzliches Hack verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
Mit mehr Gemüse: Man kann auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen in die Sauce einarbeiten, um das Gericht noch gesünder und abwechslungsreicher zu machen.
Mit Bechamelsauce: Wer es besonders cremig mag, kann eine Schicht Bechamelsauce hinzufügen, bevor die Rigatoni in die Auflaufform kommen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Übrig gebliebenen Rigatoni al Forno lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Um das Gericht wieder aufzuwärmen, kann man es in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160°C für etwa 15 Minuten erhitzen, bis es durchgehend warm ist.

FAQs

Wie lange kann ich Rigatoni al Forno im Kühlschrank aufbewahren?

Ich kann die übrig gebliebenen Rigatoni al Forno etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich Rigatoni al Forno auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann das Gericht komplett vorbereiten, dann abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

Kann ich Rigatoni al Forno auch mit anderen Nudeln machen?

Ja, ich kann auch andere Nudelsorten wie Penne oder Ziti verwenden. Rigatoni sind jedoch ideal, weil sie die Sauce gut aufnehmen.

Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?

Ich kann Mozzarella durch Gouda oder einen anderen schmelzenden Käse ersetzen, je nachdem, was ich zur Hand habe.

Kann ich das Rezept auch für eine größere Menge zubereiten?

Ja, ich kann das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen, um eine größere Menge für eine Party oder ein Familientreffen zuzubereiten.

Fazit

Rigatoni al Forno ist ein köstliches italienisches Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und die wunderbare Kombination aus herzhaften Aromen auszeichnet. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich auch hervorragend für Familie oder Gäste vorbereiten. Die Vielfalt der Variationen sorgt dafür, dass ich es nach meinen Vorlieben anpassen kann – ob mit mehr Käse, mehr Gemüse oder in einer vegetarischen Version. Egal, wie ich es zubereite, dieses Gericht wird immer ein Hit!