Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wenn ein Gericht gleichzeitig frisch und herzhaft ist, und dieser Rote-Bete-Apfel-Salat mit Steakstreifen trifft genau den richtigen Ton! Der knackige Apfel und die erdige Rote Bete sorgen für eine tolle Balance, während die saftigen Steakstreifen das Ganze zu einer vollwertigen Mahlzeit machen. Es ist eine perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen, die den Salat zu einer echten Geschmacksexplosion machen.

Zutaten

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und gewürfelt
1 Apfel, gewürfelt
200 g Steakstreifen (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
50 g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Zuerst das Steak in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis es gar ist. Das Steak mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Rote Bete und den Apfel in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete, den Apfel und die Zwiebel vermengen.
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Nun das Dressing anrühren, indem du das Olivenöl, den Balsamico-Essig und einen Spritzer Zitronensaft vermengst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steakstreifen zum Salat geben und das Dressing darüber träufeln. Alles gut vermengen.
Zum Schluss den Salat mit gerösteten Walnüssen und frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Servings und Timing

Serviert: 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Variationen

Du kannst den Salat auch mit Hähnchenstreifen statt Steak zubereiten, falls du eine leichtere Variante bevorzugst.
Für eine noch intensivere Geschmacksrichtung kannst du die Walnüsse durch geröstete Pinienkerne oder Mandeln ersetzen.
Wenn du den Salat für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du auch den Apfel durch eine Birne ersetzen, da Birnen länger frisch bleiben.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, jedoch empfehle ich, die Steakstreifen separat zu lagern, damit sie nicht zäh werden.
Du kannst das Dressing separat aufbewahren und es kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Zum Wiedererwärmen einfach die Steakstreifen in einer Pfanne erhitzen und dann wieder mit dem Salat vermengen.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch am besten, ihn frisch zu genießen.

Kann ich den Salat auch ohne Steak machen?

Ja, du kannst den Salat auch ohne Steak zubereiten. Er schmeckt auch hervorragend mit gegrilltem Hähnchen oder als vegetarische Variante mit gebratenem Tofu.

Muss ich die Rote Bete kochen, oder kann ich sie roh verwenden?

Für dieses Rezept verwende ich gekochte Rote Bete, da sie den Salat mit einer süßeren, weicheren Textur bereichert. Du kannst sie jedoch auch roh verwenden, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.

Kann ich den Salat auch vorab zubereiten?

Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten, aber achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Zutaten frisch bleiben.

Wie würze ich das Steak richtig?

Für das Steak reicht es, es einfach mit Salz und Pfeffer zu würzen, um den natürlichen Geschmack zu bewahren. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Knoblauch oder Rosmarin hinzufügen, um das Aroma zu verfeinern.

Fazit

Dieser Rote-Bete-Apfel-Salat mit Steakstreifen ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft und sättigend. Die Kombination aus der süßen Rote Bete, dem frischen Apfel und den saftigen Steakstreifen macht ihn zu einem perfekten Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen. Ich bin sicher, dass du ihn genauso lieben wirst wie ich!

Laura

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Rote-Bete-Apfel-Salat mit Steakstreifen