Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe es, wie dieser Pflaumenkuchen dank natürlicher Süße der Pflaumen wunderbar saftig wird, ganz ohne zugesetzten Zucker. Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und eignet sich perfekt für Nachmittagskaffee oder als leichte Süßigkeit. Mit angenehmer Fruchtigkeit und leichter Süße der Pflaumen ist er einfach unwiderstehlich. Außerdem enthält er gesunde Zutaten und ist tolle Wahl für alle, die Zuckerkonsum reduzieren möchten.

Ingredients

350 g Pflaumen
200 g Dinkelmehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 Eier
100 g ungesüßtes Apfelmus
50 ml Rapsöl oder anderes neutrales Öl
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst heize ich den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein.
In einer großen Schüssel vermische ich Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz.
In einer separaten Schüssel schlage ich Eier mit Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt gut durch.
Nun gebe ich feuchte Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zu glattem Teig.
Den Teig fülle ich in vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.
Jetzt halbiere ich Pflaumen, entsteine sie und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf Teig.
Den Kuchen lasse ich für ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Ich prüfe mit Holzstäbchen, ob Kuchen durch ist.
Nach dem Backen lasse ich Kuchen vollständig abkühlen, bevor ich ihn aus Form nehme.

Servings and Timing

Portionen: Dieser Kuchen ergibt etwa 12 Stücke.
Zubereitungszeit: Etwa 20 Minuten.
Backzeit: 35-40 Minuten.

Variations

Glutenfrei: Ich kann Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um Kuchen glutenfrei zu machen.
Vegan: Um Kuchen vegan zu machen, ersetze ich Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen).
Andere Früchte: Anstelle von Pflaumen kann ich auch Äpfel, Birnen oder Beeren verwenden. Diese Variante bringt leichte Abwechslung, je nach Saison und Vorlieben.

Storage/Reheating

Lagerung: Ich bewahre Pflaumenkuchen am besten an kühlem, trockenem Ort auf, wo er bis zu 3-4 Tage frisch bleibt.
Einfrieren: Wenn ich Kuchen länger aufbewahren möchte, kann ich ihn problemlos in Scheiben schneiden und in luftdichtem Behälter einfrieren. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar.
Wiederaufwärmen: Ich kann Kuchen bei Bedarf im Ofen bei 160 Grad für ca. 10 Minuten aufwärmen, damit er wieder schön saftig wird.

FAQs

Wie kann ich Kuchen süßer machen, wenn ich möchte?

Wenn ich Kuchen etwas süßer mag, kann ich ein wenig Honig, Ahornsirup oder Stevia hinzufügen. Das ist natürliche Möglichkeit, Süße zu steigern, ohne raffinierten Zucker zu verwenden.

Kann ich auch andere Mehlsorte verwenden?

Ja, ich kann Dinkelmehl problemlos gegen Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung austauschen. Bei glutenfreien Varianten muss ich eventuell Flüssigkeit etwas anpassen.

Kann ich Pflaumenkuchen auch ohne Mandeln backen?

Wenn ich Mandeln nicht mag oder Allergie habe, kann ich gemahlene Mandeln durch gemahlene Haferflocken oder mehr Mehl ersetzen.

Wie wird Kuchen besonders saftig?

Ich achte darauf, dass Pflaumen wirklich frisch und saftig sind. Eine großzügige Menge Pflaumen sorgt dafür, dass Kuchen schön feucht bleibt.

Kann ich Kuchen auch ohne Öl zubereiten?

Wenn ich Kuchen ohne Öl backen möchte, kann ich stattdessen Apfelmus oder Joghurt verwenden, um Teig feucht zu halten.

Conclusion

Dieser saftige Pflaumenkuchen ohne Zucker ist echtes Highlight für alle, die zuckerfreie Süßigkeit genießen wollen. Mit natürlichen Zutaten und fruchtiger Note der Pflaumen wird er schnell zu Lieblingsrezept, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Ideal für jede Gelegenheit – ob als Snack zwischendurch oder zum Nachmittagskaffee!

Laura

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Saftiger Pflaumenkuchen ohne Zucker