Warum du dieses Rezept lieben wirst

Der Schoko-Haferflocken-Kuchen ist der perfekte Mix aus gesund und lecker! Mit den ballaststoffreichen Haferflocken und der süßen Schokoladennote ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss, sondern auch eine tolle Möglichkeit, etwas Gesundes zu genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Er ist saftig, schokoladig und dabei noch relativ einfach zuzubereiten. Ideal für eine schnelle Kaffeepause, als Snack oder für den nächsten Geburtstag. Der Kuchen lässt sich außerdem wunderbar variieren – so kannst du ihn nach deinem Geschmack anpassen.

Zutaten

200g Haferflocken
100g Zartbitterschokolade
100g Butter
3 Eier
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
200g Mehl
1 TL Backpulver
100ml Milch
Prise Salz

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten.
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Danach abkühlen lassen.
Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit dem Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade und die Milch hinzufügen und gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig am Stäbchen kleben bleiben).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servings und Timing

Dieser Schoko-Haferflocken-Kuchen ergibt etwa 10-12 Portionen und ist in rund 50 Minuten zubereitet.

Variationen

Nüsse: Du kannst dem Teig gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
Früchte: Füge dem Teig einige Beeren oder Bananenscheiben hinzu, um den Kuchen noch fruchtiger zu machen.
Zuckeralternativen: Du kannst den Zucker durch eine Zuckeralternative wie Kokosblütenzucker oder Ahornsirup ersetzen, wenn du eine gesündere Variante bevorzugst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er in einer luftdichten Dose aufbewahrt wird.
Aufwärmen: Du kannst den Kuchen bei Bedarf kurz in der Mikrowelle erwärmen oder bei niedriger Hitze im Ofen. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um seine Feuchtigkeit zu bewahren.

FAQs

1. Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, du kannst die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Banane ersetzen. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger.

2. Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und sicherstellen, dass die Haferflocken glutenfrei sind.

3. Kann ich den Kuchen auch vegan machen?

Ja, indem du die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch eine pflanzliche Alternative wie Leinsamen oder Chiasamen ersetzt, kannst du eine vegane Version des Kuchens zubereiten.

4. Kann ich die Zartbitterschokolade auch durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade oder sogar weiße Schokolade ersetzen, je nach Vorliebe.

5. Wie kann ich den Kuchen noch verfeinern?

Du kannst den Kuchen mit einem Schokoladenguss oder einer Glasur verfeinern oder ihn nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Fazit

Der Schoko-Haferflocken-Kuchen ist ein köstliches, einfaches und schnelles Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als Snack für zwischendurch oder als leckeres Dessert – dieser Kuchen wird dich mit seiner saftigen Textur und dem schokoladigen Geschmack begeistern. Dank der Haferflocken ist er zudem eine gesunde Option, die du immer wieder gerne zubereiten wirst!