Warum dieses Rezept lieben

• Harmonischer Geschmack: Milde Seelachsfilets passen perfekt zu süß-scharfen Senfmöhren.
• Gesund und leicht: Reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen.
• Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten schnell und unkompliziert gemacht.

Zutaten

• 4 Seelachsfilets (je ca. 150 g)
• 600 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Dijon- oder mittelscharfer Senf
• 1 EL Honig
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Tasse geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Butter zum Einfetten der Auflaufform

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben befinden sich in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Karotten vorbereiten
   • Backofen auf 180 °C vorheizen.
   • Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Karottenscheiben dazugeben und gut vermengen. 10–15 Minuten marinieren lassen.
2. Seelachs anbraten
   • Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
   • In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten.
3. Alles in die Form geben
   • Auflaufform mit Butter einfetten.
   • Karotten gleichmäßig in der Form verteilen.
   • Seelachs darauflegen.
   • Mit Käse bestreuen.
   • 15–20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Käsekruste goldbraun wird.
4. Servieren
   • Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.

Portionen und Zeitangaben

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

• Fisch-Alternative: Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia verwenden.
• Gemüsemix: Karotten mit Pastinaken oder Fenchel kombinieren.
• Würziger Kick: Chili-Flocken für mehr Schärfe hinzufügen.
• Kräuteraroma: Anstelle von Petersilie Dill oder Thymian nutzen.
• Käse-Variationen: Parmesan oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmacksnuancen verwenden.

Aufbewahrung & Aufwärmen

• Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
• Aufwärmen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten erhitzen.
• Einfrieren: Nicht empfohlen, da sich Konsistenz von Fisch und Karotten verändert.

FAQs

Welcher Senf eignet sich am besten?

Dijon oder mittelscharfer Senf sorgt für die perfekte Balance zwischen Würze und Milde.

Können tiefgekühlte Seelachsfilets verwendet werden?

Ja, vorher vollständig auftauen und trocken tupfen.

Welche Beilagen passen dazu?

Reis, Quinoa oder ein frischer Salat sind ideale Begleiter.

Woran erkennt man, dass der Fisch gar ist?

Fleisch sollte weiß und leicht mit der Gabel zu zerteilen sein.

Können Senfmöhren im Voraus zubereitet werden?

Ja, marinierte Karotten können einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ist das Gericht für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?

Ja, besonders in Kombination mit kohlenhydratarmen Beilagen.

Kann zusätzliches Gemüse hinzugefügt werden?

Ja, Zucchini oder Paprika ergänzen das Gericht wunderbar.

Welche Kräuter passen noch dazu?

Dill, Thymian oder Schnittlauch sorgen für zusätzliche Aromen.

Wie wird das Rezept milchfrei?

Käse weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.

Kann der Fisch gegrillt werden?

Ja, für ein rauchiges Aroma kann der Fisch gegrillt und separat mit den Möhren serviert werden.

Fazit

Seelachs überbacken auf Senfmöhren überzeugt mit harmonischem Geschmack und einfacher Zubereitung. Perfekte Kombination aus würzigen Möhren und saftigem Fisch, ideal für schnelle Alltagsgerichte oder besondere Anlässe.

Seelachs überbacken auf Senfmöhren

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• Author: Laura
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4
• Diet: Gluten Free

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Description

Seelachs überbacken auf Senfmöhren ist ein köstliches und einfaches Gericht, das zarten Fisch mit der würzig-süßen Note von Senfmöhren kombiniert. Der Fisch bleibt innen saftig und bekommt eine knusprige Kruste beim Überbacken, während die Senfmöhren eine aromatische Ergänzung bieten. Dieses Gericht ist gesund, schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit – ob als leichtes Abendessen oder festlicher Fischgang.

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Ingredients

• 4 Seelachsfilets (je ca. 150 g)
• 600 g Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Senf (Dijon oder mittelscharf)
• 1 EL Honig
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Tasse geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Butter (zum Einfetten der Form)

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Instructions

1. Möhren vorbereiten: Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Senfmischung anrühren: In einer Schüssel Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Möhren marinieren: Möhren mit der Senfmarinade vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
4. Ofen vorheizen: Auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
5. Seelachs anbraten: Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter 2–3 Minuten pro Seite anbraten.
6. Möhren in die Auflaufform geben: Gleichmäßig verteilen.
7. Fisch darauflegen: Die angebratenen Seelachsfilets auf die Möhren setzen.
8. Mit Käse bestreuen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Fisch verteilen.
9. Backen: Für 15–20 Minuten backen, bis der Fisch gar und der Käse goldbraun ist.
10. Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Notes

• Seelachs kann durch Kabeljau, Tilapia oder Pangasius ersetzt werden.
• Für mehr Proteine und Textur können Kichererbsen hinzugefügt werden.
• Alternativ passen auch Lauch, dünne Kartoffelscheiben oder Kürbis als Beilage.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen, Anbraten
• Cuisine: Deutsch