Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Spargel Pasta ist perfekte Kombination aus Frische und Leichtigkeit, ideal für Frühjahrszeit. Zarter Geschmack des Spargels vereint sich wunderbar mit cremiger Sauce und al dente gekochter Pasta. Diese einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit ist schnell zubereitet und bietet dennoch luxuriösen Genuss. Aromen des Spargels werden durch wenige, aber feine Zutaten perfekt unterstrichen, was diese Pasta zu wahrem Highlight macht.

Zutaten

400 g Pasta (nach Wahl)
500 g Spargel (grün oder weiß)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum (optional)

(Tip: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Spargel in kleine Stücke schneiden.
Pasta in großem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
In großer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart ist.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Flüssigkeit für ein bis zwei Minuten einkochen lassen.
Sahne hinzufügen und gut umrühren. Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertige Pasta in Pfanne mit Spargel-Sahne-Sauce geben und gut vermengen.
Spargel Pasta auf Teller anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren.

Servings und Timing

Diese Spargel Pasta ist für 4 Portionen ausgelegt. Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, was sie zu schneller und schmackhafter Mahlzeit für Frühling macht.

Variationen

Du kannst Sahne durch pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen, um Gericht vegan zu gestalten.
Anstelle von Spargel kann man auch andere Frühjahrs-Gemüsearten wie Erbsen oder Zuckerschoten verwenden.
Für würzige Variante kannst du etwas Zitronensaft und Schalenabrieb hinzufügen oder mit Chili-Flocken für extra Schärfe sorgen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Wenn du Reste hast, kannst du Spargel Pasta in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen einfach in Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, damit Sauce nicht zu dick wird.

FAQs

Wie kann ich Spargel Pasta vegan machen?

Um Gericht vegan zuzubereiten, ersetze Sahne durch pflanzliche Sahne wie Soja-, Hafer- oder Kokosmilch und lasse Parmesan weg.

Kann ich Spargel Pasta auch mit grünem Spargel machen?

Ja, grüner Spargel eignet sich genauso gut wie weißer Spargel und sorgt für intensiveres Aroma.

Kann ich Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst Pasta und Sauce getrennt im Voraus zubereiten und dann einfach zusammenwerfen, wenn du bereit bist, zu essen.

Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?

Pasta wie Tagliatelle, Penne oder Spaghetti passen gut zu diesem Gericht. Wahl hängt von deinem persönlichen Geschmack ab.

Wie kann ich Geschmack der Spargel Pasta noch verbessern?

Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale kann Aromen aufhellen und für erfrischende Note sorgen. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen ebenfalls zusätzlichen Geschmack.

Fazit

Spargel Pasta ist wunderbare Wahl für schnelle und köstliche Mahlzeit im Frühling. Sie ist einfach zuzubereiten, leicht und gleichzeitig voll von Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt, um Frühling auf Teller zu bringen und lässt sich nach Belieben variieren. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!