Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Kombination aus intensivem Geschmack des Rindfleischs und cremiger Cognac-Sauce ist einfach perfekt. Cognac bringt tiefgründige Note in Sauce, während Sahne für wunderbare Textur sorgt. Zubereitung ist schnell, sodass ich in kürzester Zeit luxuriöses Abendessen genießen kann.

Zutaten

4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
2 EL Butter
2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 ml Cognac
200 ml Sahne
1 EL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst Steaks salzen und pfeffern. In großer Pfanne Öl und Butter erhitzen, bis es schäumt.
Steaks in Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Steaks aus Pfanne nehmen und warm halten.
Im verbliebenen Fett Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Cognac hinzugeben und kurz aufkochen lassen, um Alkohol verdampfen zu lassen.
Sahne und Senf in Pfanne rühren und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis Sauce eingedickt ist.
Steaks zurück in Pfanne legen und in Sauce wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Portionen und Zeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Vegetarische Option: Statt Rindersteaks kann man auch dicke Pilze wie Portobello verwenden, um vegetarisches Gericht zu kreieren.
Würziger: Wer es gerne schärfer mag, kann der Sauce etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
Mit Pilzen: Für noch reichhaltigere Sauce kann man zusätzlich Champignons anbraten, bevor man Cognac hinzufügt.

Aufbewahrung/Erwärmen

Aufbewahrung: Reste von Steak Diane mit Cognac-Sauce lassen sich gut in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Erwärmen: Um Gericht aufzuwärmen, sollte man es vorsichtig in Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gegebenenfalls kann etwas zusätzliche Sahne hinzugefügt werden, um Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Häufige Fragen

Wie kann ich das Steak perfekt zubereiten?

Ich achte darauf, dass Steak Zimmertemperatur hat, bevor ich es anbrate. Je nach gewünschtem Gargrad sollte ich das Steak etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Ein Fleischthermometer kann helfen, perfekte Temperatur zu treffen.

Kann ich auch einen anderen Alkohol statt Cognac verwenden?

Ja, ich kann stattdessen auch Brandy oder anderen guten Schnaps wie Armagnac verwenden, um ähnliche, aber einzigartige Note in Sauce zu bringen.

Muss ich den Cognac flambieren?

Flambieren ist optional, aber es hilft, Alkohol zu verbrennen und Aromen zu intensivieren. Wenn ich mich dafür entscheide, sollte ich vorsichtig sein und sicherstellen, dass keine brennbaren Materialien in der Nähe sind.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Steak sollte frisch zubereitet werden, aber Sauce kann ich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich erwärme sie dann einfach, bevor ich Steaks wieder hineingebe.

Was kann ich als Beilage dazu servieren?

Ich finde, dass Kartoffeln in verschiedenen Varianten hervorragend zu diesem Gericht passen. Ob als Püree, Bratkartoffeln oder auch frischer grüner Salat – alles ergänzt sich perfekt.

Fazit

Steak Diane mit cremiger Cognac-Sauce ist wunderbares Gericht, das sowohl Geschmack als auch Eleganz auf Teller bringt. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und eignet sich sowohl für Alltag als auch für besondere Anlässe. Ich bin sicher, dass es ein Highlight für jeden Anlass sein wird!