Warum ich dieses Rezept lieben werde

Ich liebe dieses Rezept, weil es unglaublich einfach ist und gleichzeitig voller Geschmack steckt. Der cremige Auflauf vereint die Aromen von frischem Spinat und saftigen Tomaten, die perfekt zu den weichen Tortellini passen. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen. Außerdem lässt sich das Gericht gut vorbereiten und aufbewahren – perfekt für Mahlzeiten der nächsten Tage.

Zutaten

500 g Tortellini (gefüllt, z.B. mit Käse oder Fleisch)
300 g frischer Spinat
200 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
2 EL Olivenöl

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden (wenn frische Tomaten verwendet werden). Die Tomaten zum Spinat geben und gut vermischen.
Die Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und alles gut durchrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass sie von der Sauce umhüllt sind.
Eine Auflaufform einfetten und die Tortellini-Spinat-Mischung hineingeben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, aber wenn du es noch etwas abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du zusätzlich gebratene Champignons oder Zucchini hinzufügen.
Mit Fleisch: Wer es mit Fleisch mag, kann auch gekochtes Hähnchen oder Schinken in Würfeln zu der Mischung hinzufügen.
Für mehr Schärfe: Wenn du es gerne würziger magst, kannst du etwas Chili oder Paprika unter die Tomatensauce mischen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Tortellini-Spinat-Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kannst du den Auflauf entweder in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) für 10-15 Minuten erwärmen, bis er wieder durchgeheizt ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative, wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist. Achte darauf, den Spinat vor der Verwendung gut abzutropfen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.

2. Kann ich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen, wenn du eine leichtere oder vegane Version des Gerichts zubereiten möchtest.

3. Kann ich die Tortellini auch selbst machen?

Ja, das ist eine großartige Idee! Selbstgemachte Tortellini bringen noch mehr Geschmack in das Gericht. Es erfordert zwar etwas mehr Zeit, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.

4. Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

5. Wie kann ich den Auflauf noch geschmacklich verfeinern?

Um dem Auflauf noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Ein Spritzer Balsamico-Essig am Ende der Zubereitung bringt eine interessante Note.

Fazit

Dieser Tortellini-Spinat-Auflauf mit Tomaten ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt in jede Mahlzeit passt. Es ist schnell zubereitet, schmeckt großartig und lässt sich problemlos an verschiedene Vorlieben anpassen. Ob für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen, dieses Rezept wird garantiert jedem gefallen!

Laura

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Tortellini-Spinat Auflauf mit Tomaten