Name: Vegetarische Wrap-Röllchen mit Rucola und Tomaten
Prep time: PT-485896H4M14S
Cook time: PT-485896H4M14S
Total time: PT-485896H4M14S
Yield: 6
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 6 Wraps (Vollkorn oder Saaten); 400 g fettreduzierter Frischkäse; 90 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft; 3 Knoblauchzehen; 70 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Abrieb einer Bio-Zitrone (optional); 2 Stiele Minze (optional)

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe diese vegetarischen Wrap-Röllchen, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch voller gesunder Zutaten stecken. Frischkäse sorgt für eine cremige Basis, während Rucola für die nötige Frische und der würzige Geschmack getrockneter Tomaten das Ganze abrundet. Ein Spritzer Zitronensaft und fein gehackte Minze verleihen den Röllchen zusätzliche Frische, die sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit macht.

Zutaten

Für 6 Personen:

6 Wraps (mit Vollkorn oder Saaten)
400 g fettreduzierter Frischkäse
90 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
3 Knoblauchzehen
70 g Rucola
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
2 Stiele Minze (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst wasche ich Rucola gründlich. Sollte er nicht mehr ganz so knackig sein, lege ich ihn für einige Minuten in Wasser, dem ich einen Esslöffel Zucker hinzufüge. So wird Rucola wieder schön frisch. Anschließend lasse ich ihn gut abtropfen oder schleudere trocken.
In einer größeren Schüssel gebe ich Frischkäse. Ein praktischer Tipp: Nachdem ich Packung geöffnet habe, drehe ich sie vorsichtig über Schüssel um und steche mit Messer ein- bis dreimal in Rückseite. So rutscht Frischkäse problemlos aus Verpackung.
Drei Knoblauchzehen presse ich mit Knoblauchpresse aus und gebe zum Frischkäse. Alternativ kann ich Knoblauch auch fein hacken, falls keine Knoblauchpresse vorhanden ist.
Damit Frischkäsefüllung schön cremig wird, schlage ich sie mit Handrührgerät auf. Ich würze Füllung zuvor mit Salz und Pfeffer und füge für extra Frische etwas Zitronenabrieb hinzu.
Getrocknete Tomaten lasse ich in Sieb abtropfen und schneide in Stücke. Diese gebe ich zur Frischkäsemischung in Schüssel.
Gewaschenen Rucola schneide ich mit scharfem Messer in feine, kleine Stücke. Falls Wrap-Röllchen Frische erhalten sollen, hacke ich auch einige Blätter Minze fein. Rucola und Minze kommen ebenfalls in Schüssel.
Jetzt vermische ich alles gut miteinander. Anschließend bestreiche ich sechs Wraps mit Frischkäsefüllung.
Ich lege Wraps auf ebene Fläche und verteile Füllung gleichmäßig darauf. Dann rolle ich sie relativ fest auf, damit Röllchen später gut halten.
Nachdem alle sechs Wraps gerollt sind, wickle ich jede Rolle in Stück Frischhaltefolie. So werden Röllchen noch etwas fester zusammengepresst und bleiben im Kühlschrank frisch.
Eingewickelte Rollen stelle ich für etwa zwei Stunden in Kühlschrank, damit sie sich später besser schneiden lassen.
Nach Kühlzeit nehme ich Wrap-Rollen aus Kühlschrank und schneide in etwa daumendicke Röllchen. Gezacktes Messer eignet sich hierfür besonders gut, da Röllchen so nicht eingedrückt werden.
Wrap-Röllchen richte ich auf Platte an und serviere. Für ansprechendere Präsentation kann ich auch einige Zahnstocher hineinstecken, damit Gäste sie bequem greifen können.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten

Variationen

Hummus statt Frischkäse: Für vegane Variante kann ich Frischkäse durch Hummus ersetzen.
Gegrilltes Gemüse: Wrap-Röllchen mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen füllen, um rauchige Note zu verleihen.
Avocado: Reife Avocado sorgt für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette.
Käse: Für extra Portion Eiweiß kann ich geriebenen Käse wie Feta oder Parmesan hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Wrap-Röllchen lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch halten. Am besten in Frischhaltefolie oder luftdichtem Behälter aufbewahren.
Aufwärmen: Röllchen werden kalt serviert, kein Aufwärmen erforderlich. Frisch schmecken sie am besten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Wrap-Röllchen länger frisch halten?

Ich bewahre Röllchen in Frischhaltefolie oder luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.

Kann ich Röllchen einfrieren?

Ja, ich kann Röllchen einfrieren. Nach Kühlung schneide ich sie in Portionen und wickle einzeln in Frischhaltefolie, bevor ich in Gefrierbeutel lege. Zum Auftauen lasse ich über Nacht im Kühlschrank.

Kann ich Röllchen warm servieren?

Traditionell werden Röllchen kalt serviert, aber ich kann sie auch leicht erwärmen, indem ich sie in Pfanne ohne Fett kurz anbrate.

Wie kann ich Röllchen für Party vorbereiten?

Ich bereite Röllchen wie beschrieben vor und schneide erst kurz vor Servieren. So bleiben sie frisch und ansprechend.

Kann ich Röllchen auch mit anderen Zutaten füllen?

Natürlich! Füllung lässt sich nach Belieben variieren, z. B. mit Avocado, gegrilltem Gemüse oder verschiedenen Kräutern.

Fazit

Diese vegetarischen Wrap-Röllchen mit Rucola und Tomaten sind einfach unwiderstehlich. Sie sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch vielseitig und lassen sich nach Belieben variieren. Ob als Snack für zwischendurch, Vorspeise bei Dinner oder Party-Häppchen – sie kommen immer gut an. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zuzubereiten!