Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert, schnell und dennoch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus cremiger Soße, frischem Gemüse und zarten Gnocchi macht dieses Gericht zu wahrem Wohlfühlessen. Außerdem lässt es sich leicht variieren und an persönliche Vorlieben anpassen.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

500 g Gnocchi
1 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g Tomaten (z. B. Kirschtomaten), halbiert
200 g frischer Spinat
100 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Basilikum) zur Dekoration

Zubereitung

In großer Pfanne Butter erhitzen und Gnocchi darin goldbraun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Tomaten und Spinat dazugeben und kurz anbraten, bis Spinat zusammenfällt.
Sahne und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, bis Soße leicht eindickt.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Sahne durch pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Proteinreicher: Hähnchenstreifen, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
Würziger: Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver für zusätzliche Schärfe verwenden.
Mit anderen Gemüsesorten: Zucchini, Auberginen oder Pilze ergänzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Restliche Gnocchi-Pfanne in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen in Pfanne bei mittlerer Hitze oder in Mikrowelle erwärmen, ggf. etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um Soße wieder cremig zu machen.

FAQs

Muss ich Gnocchi vorher kochen?

Nein, Gnocchi werden direkt in der Pfanne angebraten und sind in wenigen Minuten gar.

Kann ich statt frischem Spinat auch Tiefkühlspinat verwenden?

Ja, TK-Spinat funktioniert genauso gut. Vor Verwendung auftauen und gut abtropfen lassen.

Welche Gnocchi eignen sich am besten?

Frische Gnocchi aus Kühlregal sind ideal, da sie eine angenehme Konsistenz haben und schnell zubereitet sind.

Kann ich Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze Sahne durch pflanzliche Alternative und Parmesan durch veganen Käse oder Hefeflocken.

Wie kann ich Soße dicker oder dünner machen?

Für dickere Soße weniger Wasser verwenden oder Sahne durch Frischkäse ersetzen. Für flüssigere Soße einfach etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.

Fazit

Diese Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist perfektes Gericht für stressige Tage oder gemütliche Abende. Sie ist schnell zubereitet, lecker und lässt sich vielseitig variieren. Ein echtes Wohlfühlessen, das in keiner Rezeptesammlung fehlen sollte.