Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremige Konsistenz – Die Sauce wird besonders sämig und aromatisch.
- Einfache Zutaten – Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon in der Küche.
- Vielseitig kombinierbar – Perfekt mit Knödeln, Nudeln oder Kartoffeln.
Zutaten
- 1 kg Gulaschfleisch
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1200 ml Brühe
- 2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Tomatenmark
- 1,5 EL mittelscharfer Senf
- Butter oder Butterschmalz zum Anbraten
- Zwiebelpulver
- Pfeffer
- (Optional) Saucenbinder oder Speisestärke
(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)
Zubereitung
- Fleisch vorbereiten – Mit Zwiebelpulver und Pfeffer würzen.
- Anbraten – Butter oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend in eigener Flüssigkeit weitergaren, bis diese verdampft ist.
- Gewürze hinzufügen – Tomatenmark und Senf einrühren und kurz anrösten.
- Brühe angießen – Fleisch gerade so mit Brühe bedecken, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
- Sahne einrühren – Nach der Garzeit Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Falls eine dickere Sauce gewünscht ist, Saucenbinder oder Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren.
- Abschmecken – Nach Belieben nachwürzen.
Portionen und Zubereitungszeit
- Portionen: ca. 4
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Variationen
- Fleischwahl – Verschiedene Fleischsorten können verwendet werden.
- Schärfegrad – Mehr Würze durch scharfes Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer.
- Zusätzliche Zutaten – Paprika oder Pilze für eine besondere Note hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
- Kühlschrank – In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren – Bis zu 3 Monate einfrierbar. Vorher komplett auskühlen lassen.
- Aufwärmen – Im Kühlschrank auftauen lassen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen.
FAQs
Was ist Rahmgulasch?
Eine cremige Variante des klassischen Gulaschs mit Sahne oder Crème fraîche.
Wie kann die Sauce dicker werden?
Mit Speisestärke oder Saucenbinder andicken.
Welche Beilagen passen dazu?
Knödel, Nudeln oder Kartoffeln sind ideale Begleiter.
Ist das Gericht scharf?
Das hängt vom verwendeten Paprikapulver ab. Geräuchertes Paprika sorgt für Aroma ohne Schärfe.
Kann man das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser.
Wie lange ist Rahmgulasch haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage, tiefgekühlt bis zu 3 Monate.
Kann man es einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren und langsam auftauen.
Wie wird eingefrorenes Gulasch aufgewärmt?
Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erwärmen.
Welche Fleischstücke eignen sich am besten?
Stücke mit etwas Fettanteil für eine zarte Konsistenz.
Kann man das Rezept abwandeln?
Ja, Gemüse oder Gewürze nach Geschmack anpassen.
Fazit
Rahmgulasch ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und durch seine sämige Sauce überzeugt. Perfekt für gemütliche Essen mit Familie und Freunden.
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Rahmgulasch Rezept
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: ca. 4
- Diet: Gluten Free
Description
Rahmgulasch ist eine cremige, zarte Variante des klassischen Gulaschs, die durch eine mild-würzige Sauce mit Sahne oder Crème fraîche überzeugt. Es eignet sich hervorragend für eine gesellige Mahlzeit mit Beilagen wie Knödeln, Kartoffeln oder Nudeln. Dieses Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine einfache Zubereitung auf den Tisch.
Ingredients
- 1 kg Gulaschfleisch
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1200 ml Brühe
- 2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Tomatenmark
- 1,5 EL mittelscharfer Senf
- Butter oder Butterschmalz zum Anbraten
- Zwiebelpulver
- Pfeffer
- (Optional) Saucenbinder oder Speisestärke
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Das Gulaschfleisch mit Zwiebelpulver und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Butter oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend in seiner eigenen Flüssigkeit weitergaren, bis diese verdampft ist.
- Gewürze hinzufügen: Tomatenmark und Senf einrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Brühe angießen: Die Brühe so hinzufügen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Sahne einrühren: Nach der Garzeit die Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Für eine dickere Sauce optional Saucenbinder oder Speisestärke einrühren.
- Abschmecken: Nach Belieben nachwürzen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Ungarisch, Deutsch
