Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Einfache Zubereitung: Mit leicht erhältlichen Zutaten und unkomplizierten Schritten ist diese Suppe ideal für Kochanfänger und Profis gleichermaßen.
- Cremige Konsistenz: Kombination aus Pilzen und Sahne sorgt für samtige Textur, die jeden Löffel zum Genuss macht.
- Vielseitigkeit: Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich nach Belieben variieren.
- Herzhaft und sättigend: Reichhaltige Aromen und Zutaten machen diese Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit.
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- 500 g frische Pilze (z. B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge)
- 1–2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein (optional)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Dill)
Directions
- Vorbereitung: Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Pilze hinzufügen: Geschnittene Pilze in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Würzen und andicken: Paprikapulver und Mehl über Pilze streuen, gut umrühren und etwa eine Minute mitdünsten lassen.
- Ablöschen: Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Pilze weich sind und Aromen sich verbunden haben.
- Verfeinern: Sahne einrühren und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Servings and Timing
- Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
- Zubereitungszeit: Ca. 15 Minuten
- Kochzeit: Ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: Ca. 45 Minuten
Variations
- Pilzauswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Shiitake, Kräuterseitlinge oder Austernpilze für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
- Würze: Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver hinzufügen.
- Vegetarisch/Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Sahnealternativen und Margarine, um Suppe vegan zuzubereiten.
- Einlage: Fügen Sie gekochte Kartoffelwürfel oder Karottenstücke hinzu, um Suppe noch sättigender zu machen.
Storage/Reheating
- Aufbewahrung: Suppe vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Suppe eignet sich auch zum Einfrieren. In geeigneten Behältern bis zu 2 Monate haltbar. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Aufwärmen: Suppe langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.
FAQs
Kann ich Suppe auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, Sie können Sahne weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um leichtere Version der Suppe zu erhalten.
Welche Beilagen passen zur Ungarischen Pilzsuppe?
Frisches Brot, wie Baguette oder Bauernbrot, sowie grüner Salat ergänzen Suppe hervorragend.
Kann ich Suppe pürieren?
Ja, für cremigere Konsistenz können Sie Suppe teilweise oder vollständig pürieren.
Welche Pilzsorten eignen sich am besten?
Champignons sind gängig, aber auch Waldpilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge verleihen Suppe intensiveres Aroma.
Wie kann ich Suppe glutenfrei zubereiten?
Ersetzen Sie Mehl durch glutenfreies Mehl oder lassen Sie es weg und pürieren Sie Teil der Suppe zur natürlichen Bindung.
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Ungarische Pilzsuppe
- Total Time: 45 Minuten
- Diet: Vegetarian
Description
Ungarische Pilzsuppe ist eine herzhafte, cremige Suppe mit frischen Pilzen und ungarischen Gewürzen. Dieses einfache Rezept ist perfekt für kalte Tage und bietet eine köstliche Mischung aus Aromen, die jede Mahlzeit bereichern. Es kann leicht angepasst werden, um vegetarisch oder vegan zu sein, und lässt sich gut aufbewahren oder einfrieren.
Ingredients
- 500 g frische Pilze (z. B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge)
- 1–2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein (optional)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Dill)
Instructions
- Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Paprikapulver und Mehl hinzufügen, gut umrühren und 1 Minute mitdünsten lassen.
- Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben verfeinern.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegane Zubereitung pflanzliche Sahne und Margarine verwenden.
- Variieren Sie die Pilzarten nach Geschmack oder Experimentierfreude.
- Die Suppe kann püriert werden, wenn eine besonders cremige Konsistenz gewünscht ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe, Vorspeise, Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch, Osteuropäisch
