Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art

Warum dieses Rezept lieben

Diese gefüllten Kartoffeln sind inspiriert von den Aromen eines traditionellen Flammkuchens. Die knusprige Kartoffelschale und die cremige, käsige Füllung sind eine perfekte Kombination. Es ist ein herzhaftes und einfaches Gericht, das als Hauptgericht oder Beilage ideal geeignet ist. Mit frischen Zutaten wie Crème fraîche und würzigen Kräutern wird dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Zutaten

• 4 große festkochende Kartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Für die Füllung:
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian
  • Pfeffer nach Geschmack
• Zum Garnieren:
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Maße finden Sie im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten: Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl einreiben, mit Salz bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einem Messer prüfen).
2. Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, Crème fraîche, Käse, Zwiebel und Thymian in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
3. Kartoffeln füllen: Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den oberen Drittel der Kartoffeln abschneiden. Das Innere vorsichtig auskratzen, dabei einen Rand von etwa 0,5 cm lassen. Das ausgelöffelte Kartoffelfleisch mit der vorbereiteten Füllung vermengen.
4. Füllen und backen: Die Füllung großzügig in die Kartoffelschalen geben und wieder auf das Blech legen. Weitere 10-15 Minuten bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5. Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Portionen und Zeit

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 60-75 Minuten (je nach Kartoffelgröße)

Variationen

• Vegetarisch: Das Rezept ist bereits ohne Fleisch und kann noch weiter angepasst werden, z.B. mit geräuchertem Tofu oder zusätzlichen Gemüsearten wie Pilzen oder Spinat.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Restliche gefüllte Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen können sie im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufgebacken werden.

Häufige Fragen

Kann ich kleinere Kartoffeln für dieses Rezept verwenden?

Ja, kleinere Kartoffeln eignen sich hervorragend für Einzelportionen. Die Backzeit sollte um 10-15 Minuten verkürzt werden.

Welche Beilagen passen gut zu den gefüllten Kartoffeln?

Ein frischer grüner Salat, Gurkensalat oder eine leichte Suppe passen gut zu diesem Gericht.

Wie bewahre ich übrig gebliebene gefüllte Kartoffeln auf?

Restliche gefüllte Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Kann ich gefüllte Kartoffeln einfrieren?

Ja, man kann die gefüllten Kartoffeln vor dem letzten Backen einfrieren. Sie in Alufolie einwickeln und in einem Gefrierbehälter aufbewahren. Beim Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen.

Wie kann ich die Kartoffeln besonders knusprig machen?

Um die Haut besonders knusprig zu machen, die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas Öl und Salz einreiben und darauf achten, dass sie gut gebräunt sind.

Kann ich Crème fraîche durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Schmand ist eine gute Alternative und sorgt für eine ähnliche cremige Konsistenz.

Wie lange backe ich die Kartoffeln, bevor ich die Füllung hinzufüge?

Die Kartoffeln sollten etwa 50-60 Minuten gebacken werden, bis sie weich sind. Mit einem Messer testen.

Kann ich mehr Gemüse in die Füllung geben?

Ja, es lässt sich ganz nach Belieben weiteres Gemüse wie Pilze oder Spinat in die Füllung integrieren.

Wie kann ich die Füllung schärfer machen?

Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili-Pulver oder Cayennepfeffer zur Füllung geben.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Kartoffeln und die Füllung können im Voraus vorbereitet werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen backen, um das Gericht heiß zu servieren.

Fazit

Diese Flammkuchen-Style gefüllten Kartoffeln sind ein leckeres und sättigendes Gericht. Mit einer knusprigen Außenhaut und einer cremigen Füllung sind sie perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gericht wird sicherlich begeistern. Viel Spaß beim Variieren und Genießen!

Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Laura
• Total Time: 70-85 Minuten
• Yield: 4
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Dieses Rezept für Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art kombiniert die köstlichen Aromen eines traditionellen Flammkuchens mit einem sättigenden Kartoffelgericht. Mit knusprigen Kartoffelschalen und einer cremigen, käsigen Füllung eignet es sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Frische Zutaten wie Crème fraîche und würzige Kräuter heben den Geschmack hervor und machen dieses Gericht zu einer tollen Wahl für jede Mahlzeit.

---

Ingredients

• 4 große festkochende Kartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Für die Füllung:
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian
  • Pfeffer nach Geschmack
• Zum Garnieren:
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Kartoffeln vorbereiten: Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl einreiben, mit Salz bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einem Messer prüfen).

2. Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, Crème fraîche, Käse, Zwiebel und Thymian in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.

3. Kartoffeln füllen: Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den oberen Drittel der Kartoffeln abschneiden. Das Innere vorsichtig auskratzen, dabei einen Rand von etwa 0,5 cm lassen. Das ausgelöffelte Kartoffelfleisch mit der vorbereiteten Füllung vermengen.

4. Füllen und backen: Die Füllung großzügig in die Kartoffelschalen geben und wieder auf das Blech legen. Weitere 10-15 Minuten bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

5. Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Notes

• Vegetarische Variante: Das Rezept ist bereits vegetarisch, kann aber durch die Zugabe von geräuchertem Tofu oder zusätzlichen Gemüsesorten wie Pilzen oder Spinat erweitert werden.
• Einfrorentipp: Die gefüllten Kartoffeln können vor dem zweiten Backen eingefroren werden. In Alufolie einwickeln und in einem Gefrierbehälter aufbewahren. Zum Servieren direkt aus dem Gefrierfach bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 60-75 Minuten
• Category: Hauptgericht, Beilage
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch, Europäisch