Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil Smashed Potatoes eine wunderbar knusprige Außenhülle und ein weiches Inneres bieten. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen Kräutern und Knoblauch sind sie nicht nur lecker, sondern auch vielseitig – ob als Snack oder Beilage. Sie sind perfekt, wenn ich Lust auf etwas Deftiges habe, das gleichzeitig nicht zu aufwendig ist.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Für die Smashed Potatoes:

10-12 kleine bis mittlere Kartoffeln (ca. 750 g)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL zerlassene Butter
2-3 EL frische Petersilie, fein gehackt (oder andere Kräuter nach Wahl)
Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Fleur de Sel zum Bestreuen (optional)

Für den Sauerrahm-Dip:

125 g Sauerrahm (15 % Fett)
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Thymian)
1 TL Zitronensaft (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

Die Kartoffeln gründlich waschen (Schale bleibt dran) und in einem großen Topf etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem anderen flachen Gegenstand leicht andrücken.
Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Während die Kartoffeln backen, die zerlassene Butter mit der fein gehackten Petersilie und optional mit Knoblauch vermengen.
Nach 15-20 Minuten Backzeit die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Nochmals für etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Für den Dip Sauerrahm mit den frischen Kräutern und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln mit Fleur de Sel bestreuen und zusammen mit dem Dip servieren.

Servings and timing

Servings: 4 Portionen
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Ich kann die Smashed Potatoes auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen. Manchmal füge ich für einen extra Kick ein bisschen geriebenen Käse hinzu, bevor ich sie erneut in den Ofen gebe.

Storage/Reheating

Falls Reste übrig bleiben, kann ich die Smashed Potatoes im Kühlschrank aufbewahren. Einfach im Ofen oder auf einer Grillplatte wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

FAQs

Kann ich die Kartoffeln auch ohne Kräuterbutter zubereiten?

Ja, die Smashed Potatoes schmecken auch ohne Kräuterbutter wunderbar, besonders wenn sie mit einem leckeren Dip serviert werden.

Kann ich die Kartoffeln im Voraus kochen?

Ja, die Kartoffeln können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Backen andrücken und mit Öl und Gewürzen versehen.

Kann ich den Dip variieren?

Natürlich! Ich füge manchmal ein wenig Joghurt oder Frischkäse hinzu, um den Dip cremiger zu machen. Auch scharfe Saucen oder Gewürze können einen interessanten Twist geben.

Wie kann ich die Kartoffeln noch knuspriger machen?

Für noch mehr Knusprigkeit kannst du die Kartoffeln auf einer Grillplatte anbraten oder die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Was kann ich anstelle von Sauerrahm verwenden?

Ich habe auch griechischen Joghurt oder Frischkäse als Basis für den Dip verwendet, was ebenfalls lecker ist.

Conclusion

Ich finde, dass Smashed Potatoes mit ihrem knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren eine fantastische Beilage oder einen leckeren Snack abgeben. Kombiniert mit einem frischen Kräuter-Dip sind sie ein Genuss, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch immer gut ankommt!

Smashed Potatoes mit Dip

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Author: Laura
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen
Diet: Vegetarian

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Description

Diese Smashed Potatoes sind außen wunderbar knusprig und innen weich, perfekt gewürzt mit frischen Kräutern und Knoblauch. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage. Zusammen mit einem cremigen Sauerrahm-Dip bieten sie den idealen Genuss für jede Gelegenheit!

Instructions

Die Kartoffeln gründlich waschen (Schale bleibt dran) und in einem großen Topf etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem anderen flachen Gegenstand leicht andrücken.
Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Während die Kartoffeln backen, die zerlassene Butter mit der fein gehackten Petersilie und optional mit Knoblauch vermengen.
Nach 15-20 Minuten Backzeit die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Nochmals für etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Für den Dip Sauerrahm mit den frischen Kräutern und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Variationen: Du kannst die Smashed Potatoes mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas geriebenen Käse hinzufügen, bevor du sie erneut in den Ofen gibst.
Aufbewahrung/Wiedererwärmen: Falls Reste übrig bleiben, kannst du die Smashed Potatoes im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich hervorragend im Ofen oder auf einer Grillplatte wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Backen
Method: Backen im Ofen
Cuisine: Deutsch