Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe Rezept, weil perfekte Balance zwischen knusprigen und frischen Komponenten entsteht. Gnocchi werden im Airfryer oder Ofen goldbraun, knusprig, während frisches Gemüse und cremiges Joghurt-Dressing für Leichtigkeit sorgen. Rezept ist vielseitig, sättigend, dennoch leicht – genau richtig für Sommer.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Für knusprige Gnocchi

• 500 g Gnocchi
• 1 TL Öl
• Paprikagewürz

Für Salat

• 300 g Eisbergsalat
• 1 Gurke (ca. 300 g)
• 1 Zwiebel

Für Dressing

• 150 ml Joghurt
• 1 TL Senf
• 2 TL Essig
• 1 TL Zitronensaft
• Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gnocchi mit Öl und Paprikagewürz vermengen. Im Airfryer bei 180 °C ca. 15 Minuten backen oder im Ofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.
2. Eisbergsalat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke und Zwiebel ebenfalls klein schneiden.
3. Für Dressing Joghurt, Senf, Essig, Zitronensaft verrühren. Mit Dill, Salz, Pfeffer abschmecken.
4. Geschnittenes Gemüse in große Schüssel geben, Dressing darüber gießen, alles gut vermengen.
5. Knusprige Gnocchi über Salat geben, servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

• Weitere Gemüsesorten wie Cherrytomaten, Paprika hinzufügen
• Joghurt-Dressing durch anderes Dressing ersetzen
• Gebratenes Hähnchen oder Kichererbsen für mehr Protein hinzufügen
• Verschiedene Kräuter für unterschiedliche Geschmacksrichtungen verwenden

Aufbewahrung und Aufwärmen

Salat schmeckt frisch am besten. Wenn Reste übrig bleiben, Gnocchi getrennt vom Salat aufbewahren, um Knusprigkeit zu erhalten. Gnocchi im Airfryer oder Ofen erneut erwärmen, dann wieder zum Salat geben.

FAQs

Wie bekomme ich Gnocchi besonders knusprig?

Ich mariniere Gnocchi mit etwas Öl, Paprikagewürz und backe sie im Airfryer bei 180 °C ca. 15 Minuten. Alternativ im Ofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Kann ich Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, Dressing lässt sich gut im Voraus zubereiten, im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gut umrühren.

Welche Gnocchi eignen sich am besten?

Ich verwende frische Gnocchi aus Kühlregal – sie werden besonders knusprig beim Backen.

Kann ich Salat auch vegan zubereiten?

Ja, einfach Joghurt durch pflanzliche Alternative ersetzen und vegane Gnocchi wählen.

Wie lange ist Salat haltbar?

Salat am besten frisch genießen. Reste kühl lagern, innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.

Fazit

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist einfaches, schnelles, leckeres Gericht – perfekt für warme Tage. Kombination aus Gnocchi, frischem Gemüse, cremigem Dressing macht Salat zu echtem Highlight. Unbedingt ausprobieren!

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Author: Laura
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: 4 Portionen
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist leichtes Sommergericht mit Gnocchi, Gemüse und cremigem Dressing – ideal für warme Tage, Grillabende oder als schnelles Mittagessen.

---

Ingredients

Für knusprige Gnocchi:

500 g Gnocchi

1 TL Öl

Paprikagewürz

Für Salat:

300 g Eisbergsalat

1 Gurke (ca. 300 g)

1 Zwiebel

Für Dressing:

150 ml Joghurt

1 TL Senf

2 TL Essig

1 TL Zitronensaft

Dill

Salz und Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Gnocchi mit Öl und Paprikagewürz vermengen. Im Airfryer bei 180 °C ca. 15 Minuten oder im Ofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.

2. Eisbergsalat waschen, in Stücke schneiden. Gurke und Zwiebel klein schneiden.

3. Joghurt mit Senf, Essig, Zitronensaft verrühren. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Gemüse in Schüssel geben, Dressing darüber gießen, vermengen.

5. Gnocchi über Salat geben, sofort servieren.

Notes

• Weitere Gemüsesorten wie Cherrytomaten oder Paprika hinzufügen.

• Dressing austauschbar (z. B. mit Essig-Öl-Vinaigrette).

• Hähnchen oder Kichererbsen für Proteinzugabe.

• Salat frisch genießen, Gnocchi getrennt aufbewahren, separat aufwärmen.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Category: Salat, Hauptgericht, Beilage
• Method: Airfryer, Backofen
• Cuisine: Europäisch, Sommerküche