Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für größere Gruppen eignet. Kombination aus knusprigem Schnitzel und cremiger Sauce ist unwiderstehlich. Zudem lässt sich Gericht gut vorbereiten, was es perfekt für Partys macht.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

6 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
150 g Paniermehl
150 g Mehl
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 EL Öl für Pfanne
Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

Zubereitung

Vorbereitung der Schnitzel
Ich klopfe Schnitzel flach und würze sie beidseitig mit Salz und Pfeffer.
Panieren der Schnitzel
Ich bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl. Schnitzel wende ich zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl.
Anbraten der Schnitzel
In großer Pfanne erhitze ich Öl und brate Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Anschließend lege ich sie auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zubereitung der Überbacken-Masse
In Schüssel mische ich Sahne, Tomatenmark und Paprikapulver. Dann rühre ich geriebenen Käse unter.
Belegen und Überbacken
Ich verteile Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig auf Schnitzeln und belege sie nach Belieben mit Zwiebelringen, Champignons oder Paprikastreifen. Ofen heize ich auf 200 °C vor und backe Schnitzel 20–25 Minuten, bis Käse goldbraun ist.
Garnieren und Servieren
Nach Backen bestreue ich Schnitzel mit gehackter Petersilie und serviere sie sofort.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Variationen

Vegetarische Alternative: Ich ersetze Fleisch durch Zucchini- oder Auberginenscheiben.
Extra Würze: Ich füge Chiliflocken zur Sahne-Käse-Mischung hinzu.
Verschiedene Käsesorten: Ich probiere Mozzarella, Parmesan oder Blauschimmelkäse aus.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Reste bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen. Zum Aufwärmen lege ich Schnitzel in ofenfeste Form und erwärme sie bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten.

FAQs

Kann ich Schnitzel im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Schnitzel im Voraus panieren und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor Servieren backe ich sie im Ofen.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Natürlich! Ich kann Hähnchen-, Puten- oder Kalbsschnitzel verwenden. Garzeit passe ich entsprechend an.

Kann ich Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ich ersetze Fleisch durch Zucchini- oder Auberginenscheiben.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich serviere Schnitzel gerne mit Kartoffelsalat, Pommes frites oder gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten.

Wie lange sind Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind Reste bis zu 2 Tage haltbar. Ich erwärme sie vor Verzehr gründlich.

Fazit

Überbackene Partyschnitzel aus Ofen sind einfaches und köstliches Gericht, das sich hervorragend für Feiern eignet. Kombination aus knusprigem Schnitzel und cremiger Sauce begeistert jeden Gast. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten und zu genießen.