Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und trotzdem nach etwas ganz Besonderem schmeckt. Die Kombination aus weichen Gnocchi und der cremigen Pilz-Rahm-Soße ist für mich echtes Soulfood. Die erdigen Aromen der Pilze harmonieren wunderbar mit der milden Sahne, und das Ganze steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt, wenn ich etwas Schnelles, Herzhaftes und Sättigendes möchte – ohne viel Aufwand.

Zutaten

500 g Gnocchi
300 g Champignons oder andere Pilze nach Wahl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Ich koche die Gnocchi in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, gieße ich sie ab.
Währenddessen erhitze ich Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne. Ich gebe die fein gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinein und dünste beides glasig.
Danach füge ich die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und brate sie, bis sie schön gebräunt sind und ihr Wasser abgegeben haben.
Ich lösche mit der Gemüsebrühe ab und lasse alles einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Dann gieße ich die Sahne dazu, rühre alles gut durch und lasse die Soße bei mittlerer Hitze leicht einkochen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun kommen die gekochten Gnocchi in die Pfanne. Ich vermenge sie vorsichtig mit der Soße, sodass sie sich gut verbinden.
Zum Schluss garniere ich das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es direkt.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2–3 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Variationen

Mit Fleisch: Ich ergänze das Gericht manchmal mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Speck für mehr Würze.
Pilzsorten: Ich variiere gerne mit verschiedenen Pilzen wie Austernpilzen, Shiitake oder einer Mischung aus Waldpilzen.
Vegan: Für eine vegane Variante verwende ich pflanzliche Sahne und achte darauf, vegane Gnocchi zu kaufen.
Gewürze: Ich gebe manchmal etwas Muskat oder frischen Thymian in die Soße – das rundet den Geschmack wunderbar ab.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste bewahre ich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2–3 Tage.
Aufwärmen: Ich erhitze das Gericht langsam in einer Pfanne. Sollte die Soße zu dick geworden sein, gebe ich etwas Gemüsebrühe oder Sahne dazu.

FAQs

Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, das funktioniert problemlos. Ich koche sie einfach wie frische Gnocchi nach Packungsanweisung.

Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ich bereite die Pilzsoße gerne im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Beim Servieren koche ich frische Gnocchi und mische sie unter – so schmeckt es wie frisch gekocht.

Welche Pilze passen am besten?

Ich nehme meistens Champignons, aber auch Kräuterseitlinge, Pfifferlinge oder eine Pilzmischung schmecken hervorragend.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ich empfehle, nur die Soße einzufrieren. Gnocchi werden beim Auftauen oft matschig. Die Soße lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf wieder erhitzen.

Ist das Rezept scharf?

Nein, das Gericht ist mild und cremig. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Fazit

Gnocchi mit Pilz-Rahm-Soße ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes und Schnelles habe. Die cremige Soße, die zarten Gnocchi und die aromatischen Pilze ergeben zusammen ein rundum gelungenes Gericht. Es schmeckt nicht nur mir, sondern kommt auch bei Gästen immer gut an. Einfach, lecker und immer eine gute Wahl!