Frühlingssalat mit Radieschen

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieser leichte Frühlingssalat mit Radieschen und Joghurt-Dressing ist genau das Richtige, wenn man nach einer erfrischenden und gesunden Mahlzeit sucht. Die Kombination aus knackigen Radieschen, cremigem Joghurt und frischen Kräutern bietet nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Frühling zu begrüßen. Das Dressing ist wunderbar leicht, aber dennoch aromatisch, und der Salat eignet sich perfekt als leichte Beilage oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 1 Bund Radieschen
• 1 Becher Naturjoghurt
• 1-2 TL Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) nach Wahl
• Etwas Olivenöl

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen finden Sie im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Für das Dressing den Joghurt, Senf, Apfelessig, Honig sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
3. Das Dressing nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern.
4. Die Radieschenscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt-Dressing vermengen.
5. Mit einem Spritzer Olivenöl und extra Kräutern garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Dieser Salat ergibt ca. 2-3 Portionen und ist in etwa 10-15 Minuten zubereitet. Ideal für eine schnelle Mahlzeit an warmen Frühlingstagen!

Variationen

• Man kann das Dressing auch mit etwas Zitronensaft statt Apfelessig verfeinern, um eine frische Note zu erhalten.
• Für eine vegane Variante einfach den Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
• Wer es würziger mag, kann noch eine kleine Knoblauchzehe fein hacken und unter das Dressing mischen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Der Salat sollte frisch zubereitet und serviert werden, da die Radieschen ihre Frische und Knackigkeit am besten behalten. Das Dressing kann jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat auch ohne Radieschen zubereiten?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Gurken oder Karotten verwenden, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.

Wie kann ich das Dressing für den Salat anpassen?

Das Dressing lässt sich leicht nach Belieben abwandeln, indem du mehr oder weniger Senf, Honig oder Essig hinzufügst, je nach gewünschtem Geschmack.

Kann ich diesen Salat für ein Picknick vorbereiten?

Ja, der Salat eignet sich hervorragend für ein Picknick! Bereite ihn einfach kurz vor dem Servieren zu, um die Frische zu bewahren.

Muss ich das Dressing selbst machen oder kann ich auch fertiges verwenden?

Für den besten Geschmack empfehle ich, das Dressing selbst zu machen. Es ist einfach zuzubereiten und gibt dem Salat eine frische Note.

Kann ich den Salat auch mit anderen Kräutern anreichern?

Absolut! Du kannst ihn mit allen Kräutern, die dir gefallen, wie Dill oder Basilikum, anreichern. Die Wahl der Kräuter kann den Geschmack jedes Mal variieren.

Fazit

Dieser leichte Frühlingssalat mit Radieschen und Joghurt-Dressing ist die perfekte Wahl für den Frühling! Er ist erfrischend, gesund und einfach zuzubereiten. Das Dressing verleiht dem Salat eine cremige Textur, während die Radieschen für eine angenehme Knackigkeit sorgen. Ideal für schnelle Mahlzeiten oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten.

Leichter Frühlingssalat mit Radieschen & Joghurt-Dressing

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• Author: Laura
• Total Time: 10-15 Minuten
• Yield: 2-3
• Diet: Vegan

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Description

Dieser leichte Frühlingssalat mit Radieschen und Joghurt-Dressing ist erfrischend und gesund. Die Kombination aus knackigen Radieschen, cremigem Joghurt und frischen Kräutern bietet den perfekten Genuss für den Frühling. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen Gerichten.

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Ingredients

1 Bund Radieschen

1 Becher Naturjoghurt

1–2 TL Senf

1 EL Apfelessig

1 TL Honig oder Agavendicksaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) nach Wahl

Etwas Olivenöl

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Instructions

• Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.

• Vermische in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Senf, Apfelessig, Honig sowie Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing.

• Verfeinere das Dressing nach Belieben mit frischen Kräutern.

• Gib die Radieschenscheiben in eine Schüssel und vermenge sie mit dem Joghurt-Dressing.

• Garniere den Salat mit einem Spritzer Olivenöl und etwas zusätzlichem Kräutern.

Notes

• Variationen: Das Dressing kann auch mit Zitronensaft statt Apfelessig verfeinert werden, um eine frische Note zu erhalten. Für eine vegane Variante einfach den Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Wer es würziger mag, kann eine kleine fein gehackte Knoblauchzehe zum Dressing geben.

• Aufbewahrung: Der Salat sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, um die Frische der Radieschen zu erhalten. Das Dressing kann jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

• Prep Time: 10-15 Minuten
• Category: Salat, Beilage, Vegetarisch
• Method: Mischen
• Cuisine: International, Frühlingsküche