Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses cremige Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni Pasta ist ein absoluter Genuss für alle, die herzhaftes Essen lieben. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesoße und den dicken Rigatoni ist perfekt für einen gemütlichen Abend. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und bietet ein wahres Fest für den Gaumen.

Zutaten

400 g Rigatoni Pasta
300 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkartentext unten.)

Zubereitung

Zuerst koche ich die Rigatoni Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.
Während die Pasta kocht, schneide ich das Rindfleisch in dünne Streifen oder kleine Würfel.
In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate das Rindfleisch darin von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
Dann gebe ich die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate beides für 2 Minuten mit, bis die Zwiebel weich wird.
Ich lösche das Ganze mit Weißwein ab und lasse es für 1-2 Minuten einkochen.
Jetzt gebe ich die Sahne dazu und lasse alles kurz aufkochen, bevor ich den Parmesan einrühre. Ich lasse die Soße dann 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie schön cremig wird.
Mit Salz und Pfeffer würze ich die Soße nach Belieben.
Sobald die Pasta fertig ist, mische ich sie mit der cremigen Parmesan-Rindfleisch-Soße und serviere das Gericht heiß.
Optional: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Anstelle von Rindfleisch kann ich auch gebratene Pilze oder Tofu verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
Pikant: Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben oder etwas Cayennepfeffer in die Soße streuen.
Andere Pasta: Ich kann die Rigatoni auch durch Penne oder Farfalle ersetzen, falls ich das bevorzugen.

Lagerung/Wiedererwärmen

Lagerung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.
Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich das Gericht einfach in eine Pfanne und erwärme es bei mittlerer Hitze, gegebenenfalls mit etwas zusätzlicher Sahne, um die Soße wieder cremig zu machen.

FAQs

Wie kann ich das Rindfleisch für dieses Rezept richtig zart machen?

Ich schneide das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen, um es besonders zart zu machen. Eine kurze Garzeit in der Pfanne sorgt dafür, dass es saftig bleibt.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, anstelle von Parmesan kann ich auch Pecorino oder Grana Padano verwenden. Der Geschmack wird etwas intensiver, aber genauso lecker!

Kann ich dieses Gericht auch vorbereiten?

Ja, ich kann die Soße und das Rindfleisch im Voraus zubereiten und dann später mit frisch gekochten Rigatoni vermengen. Das spart Zeit beim Servieren.

Kann ich das Gericht auch ohne Weißwein kochen?

Natürlich! Statt Weißwein kann ich auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Wie kann ich die Soße noch cremiger machen?

Ich kann die Soße noch cremiger machen, indem ich mehr Parmesan hinzufüge oder einen Schuss Frischkäse unterrühre.

Fazit

Cremiges Parmesan Rindfleisch mit Rigatoni Pasta ist ein einfach zuzubereitendes und köstliches Gericht, das die perfekte Kombination aus zartem Rindfleisch, einer samtigen Soße und Pasta bietet. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die mit einem köstlichen Gericht beeindrucken möchten. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept genauso sehr wie ich!