Bananen Pancakes – fluffig und saftig

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe es, wie einfach und schnell diese Bananen Pancakes zuzubereiten sind. Sie sind unglaublich fluffig, saftig und bieten einen natürlichen süßen Geschmack dank der Bananen. Perfekt für ein entspanntes Frühstück oder auch als Snack zwischendurch. Die Kombination aus Banane und Pfannkuchen ist einfach unwiderstehlich! Außerdem ist das Rezept leicht anzupassen und eignet sich hervorragend für alle, die eine glutenfreie oder zuckerfreie Variante bevorzugen.

Ingredients

• 2 reife Bananen

• 2 Eier

• 150 g Mehl (alternativ auch Hafermehl oder Dinkelmehl)

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Vanillezucker

• Eine Prise Salz

• Etwas Öl oder Butter zum Braten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

1. Die Bananen schälen und in einer Schüssel gut zerdrücken.

2. Die Eier in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.

4. Die trockenen Zutaten zu der Bananen-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.

6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Je nach Pfannengröße können zwei bis drei Pancakes gleichzeitig gebraten werden.

7. Die Pancakes aus der Pfanne nehmen und warm halten. Nach Belieben mit frischen Früchten, Ahornsirup oder Joghurt servieren.

Servings and Timing

• Servings: Das Rezept ergibt etwa 8–10 kleine Pancakes, genug für 2–3 Personen.

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

• Kochzeit: 5–7 Minuten

Variations

• Glutenfrei: Ich kann glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pancakes für eine glutenfreie Ernährung anzupassen.

• Zuckerfrei: Wenn ich eine zuckerfreie Variante möchte, lasse ich den Vanillezucker weg oder ersetze ihn durch eine kleine Menge Stevia oder Erythrit.

• Schokoladig: Für einen zusätzlichen Genuss kann ich auch etwas Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Storage/Reheating

Die Bananen Pancakes lassen sich wunderbar aufbewahren. Ich lagere sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen erwärme ich sie kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne, um sie wieder schön fluffig zu bekommen.

FAQs

Wie kann ich die Bananen Pancakes noch gesünder machen?

Ich könnte den Zucker durch etwas Honig oder Ahornsirup ersetzen und eventuell auch eine Vollkornmehl-Variante verwenden.

Kann ich die Pancakes auch ohne Backpulver machen?

Ja, ich könnte das Backpulver durch Natron oder auch einfach weglassen, wenn ich den Teig nicht so fluffig brauche.

Wie mache ich die Pancakes noch fluffiger?

Ich könnte die Eiweiße von den Eiern trennen und die Eiweiße steif schlagen. Dann hebe ich sie vorsichtig unter den Teig, bevor ich ihn in die Pfanne gebe.

Kann ich die Pancakes auch einfrieren?

Ja, ich kann die Pancakes nach dem Abkühlen einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Beim späteren Aufwärmen bleiben sie nahezu genauso frisch.

Kann ich die Bananen auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, statt Bananen könnte ich auch Äpfel, Birnen oder sogar Kürbis verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Conclusion

Diese Bananen Pancakes sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und bieten eine gesunde Frühstücksoption für den Tag. Ich mag es, wie vielseitig das Rezept ist und wie ich es nach Belieben anpassen kann. Ob für den Sonntagmorgen oder einen schnellen Snack, diese Pancakes werde ich auf jeden Fall immer wieder machen!

Bananen Pancakes – fluffig und saftig

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• Author: Laura
• Total Time: 15 Minuten
• Yield: Ca. 8-10 kleine Pancakes (für 2–3 Personen)
• Diet: Gluten Free

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Description

Genieße diese fluffigen und saftigen Bananen Pancakes, die unglaublich einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack eignen. Die Bananen verleihen den Pancakes eine natürliche Süße und machen sie besonders lecker. Dieses Rezept lässt sich auch problemlos für glutenfreie oder zuckerfreie Varianten anpassen und wird sicher zu einem neuen Favoriten in deiner Küche. Ob für ein gemütliches Frühstück am Sonntagmorgen oder als schneller Snack zwischendurch – diese Pancakes sind unwiderstehlich!

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Ingredients

2 reife Bananen

2 Eier

150g Mehl (alternativ Hafermehl oder Dinkelmehl)

1 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker

Eine Prise Salz

Etwas Öl oder Butter zum Braten

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Instructions

• Die Bananen schälen und in einer Schüssel gut zerdrücken.

• Die Eier in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

• In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.

• Die trockenen Zutaten zu der Bananen-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.

• Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Je nach Pfannengröße können zwei bis drei Pancakes gleichzeitig gebraten werden.

• Die Pancakes aus der Pfanne nehmen und warm halten. Nach Belieben mit frischen Früchten, Ahornsirup oder Joghurt servieren.

Notes

• Für glutenfreie Pancakes einfach glutenfreies Mehl verwenden.

• Für eine zuckerfreie Variante kann der Vanillezucker weggelassen oder durch eine kleine Menge Stevia oder Erythrit ersetzt werden.

• Um die Pancakes noch schokoladiger zu machen, kann etwas Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in den Teig gegeben werden.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 5–7 Minuten
• Category: Frühstück, Snack
• Method: Braten, Mischen
• Cuisine: Deutsch, Amerikanisch