Warum dieses Rezept lieben
Ich liebe dieses Rezept, weil es auf eine unkomplizierte Weise den vollen Geschmack des Lachs entfaltet, ohne viel Aufwand. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Orangen und dem würzigen, leicht scharfen Senf harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs. Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Es ist gesund, lecker und dennoch elegant!

Zutaten

4 Lachsfilets
2 Orangen
3 EL Honig
2 EL Senf (z. B. Dijon-Senf)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frischer Thymian (optional)

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezept.)

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und die Hälfte der Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für die Glasur den Honig und den Senf in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Lachsfilets auf die Orangenscheiben legen und mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die restlichen Orangenscheiben über den Lachs legen.
Den Lachs im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Portionen und Zeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Kräuter: Ich mag es, frischen Rosmarin oder Dill anstelle von Thymian zu verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Kräuternote zu verleihen.
Glasur: Für eine intensivere Süße kann ich auch Ahornsirup anstelle von Honig verwenden. Das gibt dem Lachs eine leicht rauchige Süße.
Lachs: Wenn ich keinen frischen Lachs zur Hand habe, funktioniert auch tiefgefrorener Lachs, den ich rechtzeitig auftauen lasse.

Lagerung/Erwärmung

Lagerung: Der übrig gebliebene Lachs lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Ich erhitze den Lachs gerne im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C), um ihn sanft wieder aufzuwärmen, ohne dass er austrocknet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Rezept mit anderem Fisch machen?

Ja, ich kann auch anderen Fisch wie Forelle oder Heilbutt verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich, aber die Garzeit kann je nach Fischart variieren.

2. Muss der Lachs vor dem Backen mariniert werden?

Es ist nicht nötig, den Lachs vorab zu marinieren, aber wenn ich ihn etwas länger marinieren lasse, kann der Geschmack intensiver werden.

3. Kann ich auch Orangensaft verwenden, wenn ich keine frischen Orangen habe?

Ja, ich kann auch frischen Orangensaft verwenden, aber die Textur und Frische der Orangen fehlen dann. Ich empfehle, die Orangen für das beste Geschmackserlebnis zu verwenden.

4. Wie weiß ich, wann der Lachs fertig ist?

Ich überprüfe den Lachs einfach, indem ich mit einer Gabel an einer dickeren Stelle ansetze. Wenn sich der Fisch leicht in Flocken zerteilen lässt, ist er perfekt gegart.

5. Kann ich dieses Rezept für ein festliches Abendessen verwenden?

Auf jeden Fall! Dieses Rezept eignet sich wunderbar für ein leichtes und dennoch elegantes Abendessen, besonders wenn Gäste kommen. Es lässt sich schnell zubereiten und sieht dabei sehr ansprechend aus.

Fazit

Gebackener Lachs mit Orangen und Honig-Senf ist eines meiner liebsten Rezepte, wenn ich ein gesundes und köstliches Gericht möchte, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Die frischen Aromen der Orangen und die süß-würzige Glasur machen den Lachs zu einem wahren Genuss. Egal, ob als schnelles Mittagessen oder festliches Abendessen – dieses Rezept werde ich immer wieder gerne machen.