Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach zuzubereiten ist und Kombination aus Honig, Mandeln und Schokolade einfach perfekt harmoniert. Florentiner sind knusprig, süß und haben durch Schokolade tiefere Geschmacksebene. Sie sind nicht nur Genuss für Gaumen, sondern sehen auch noch wunderschön aus, sodass man sie gut verschenken kann. Für mich ist es perfekte Mischung aus Süße und Knusprigkeit.

Zutaten

100 g Honig
150 g Mandeln, gehobelt
100 g Zucker
50 g Butter
150 g Zartbitter-Schokolade

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst gebe ich Honig, Zucker und Butter in Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis Zucker vollständig aufgelöst ist.
Dann füge ich gehobelte Mandeln hinzu und rühre alles gut durch, damit Mandeln gleichmäßig mit Honigmischung bedeckt sind.
Ich lasse Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leichte goldene Farbe annimmt.
Die fertige Mischung gebe ich auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteile sie gleichmäßig in kleinen Häufchen.
Ich backe Florentiner im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Während Florentiner abkühlen, schmelze ich Zartbitter-Schokolade im Wasserbad und bestreiche abgekühlte Florentiner mit dünner Schicht Schokolade.
Zum Schluss lasse ich Schokolade aushärten, bevor ich Florentiner in kleine Stücke breche.

Servings und Timing

Servierungen: Ca. 20 Florentiner
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 30 Minuten

Variationen

Ich kann mir gut vorstellen, Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse zu ersetzen. Wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges habe, füge ich auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen hinzu. Für noch süßere Variante könnte man weiße Schokolade statt Zartbitter-Schokolade verwenden.

Aufbewahrung/Erwärmung

Ich bewahre Florentiner in luftdichtem Behälter auf, damit sie länger frisch bleiben. Sie halten sich etwa eine Woche, aber ich finde, sie schmecken am besten frisch zubereitet. Zum Aufbewahren ist es wichtig, sie an kühlen Ort zu lagern, da Schokolade bei Wärme schmelzen könnte. Erwärmen muss man sie eigentlich nicht, da sie ohnehin am besten kalt und knusprig schmecken.

FAQs

Wie lange bleiben Honig Mandel Florentiner frisch?

Ich finde, dass sie sich etwa eine Woche in luftdichtem Behälter gut halten. Achte darauf, sie kühl und trocken zu lagern, um Frische zu bewahren.

Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien ersetzen. Jede Nuss bringt eigenen Geschmack und interessante Textur in Florentiner.

Muss ich Florentiner nach dem Backen noch etwas tun?

Nach dem Backen lasse ich Florentiner abkühlen, bevor ich sie mit Schokolade bestreiche. Das gibt ihnen letzten Feinschliff. Schokolade härtet dann nach kurzer Zeit aus.

Kann ich Florentiner auch ohne Schokolade machen?

Ja, wenn ich keine Schokolade mag oder leichtere Variante möchte, kann ich Florentiner auch einfach ohne Schokoladenschicht genießen. Sie sind auch ohne Schokolade lecker und knusprig.

Wie lange dauert es, Florentiner zuzubereiten?

Insgesamt benötige ich etwa 30 Minuten für Zubereitung und Backen der Florentiner. Es ist schnelles und einfaches Rezept, das in kürzester Zeit fertig ist.

Fazit

Honig Mandel Florentiner sind perfekte Kombination aus Süße, Knusprigkeit und Schokolade. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süßes Geschenk. Variationen lassen keine Wünsche offen, und ich bin sicher, dass du dieses Rezept genauso lieben wirst wie ich.