Bang Bang Chicken

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckend schmeckt. Knusprige Panade in Kombination mit würziger Sauce sorgt für perfekten Geschmack. Zudem kann ich Schärfe nach Geschmack anpassen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Für Bang Bang Sauce:

• 1 Tasse Mayonnaise
• ½ Tasse Thai-Süß-Chili-Sauce
• 1 Teelöffel Sriracha (oder mehr nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Honig

Für Hähnchen:

• 680 g Hähnchenfilets ohne Haut und Knochen
• 1 Tasse Buttermilch
• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse Maisstärke
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
• 1 Esslöffel Sriracha
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• 2 Tassen Panko-Semmelbrösel
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Bang Bang Sauce zubereiten:
   Mayonnaise, Thai-Süß-Chili-Sauce, Sriracha und Honig in kleiner Schüssel gut vermengen. Beiseite stellen.
2. Hähnchen marinieren:
   Buttermilch, Mehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in mittelgroßer Schüssel verrühren. Hähnchenstücke hinzugeben, gut vermengen.
3. Panieren:
   Panko auf flachen Teller geben. Hähnchenstücke aus Marinade nehmen, abtropfen lassen, in Panko wenden, andrücken. Auf Teller legen.
4. Frittieren:
   Öl in großer Pfanne auf 185°C erhitzen. Hähnchen portionsweise frittieren, jede Seite 2–3 Minuten bis goldbraun und durchgegart. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren:
   Frittierte Hähnchenstücke mit Sauce überziehen, mit Petersilie garnieren, sofort servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 6 Minuten
• Gesamtzeit: 26 Minuten

Variationen

• Backofen:
  Panierte Hähnchenstücke auf Backblech legen, mit Kochspray besprühen, bei 220°C 12–15 Minuten backen, einmal wenden.
• Heißluftfritteuse:
  Panierte Stücke in Korb legen, bei 200°C 10 Minuten garen, nach Hälfte der Zeit wenden.
• Schärfe anpassen:
  Sriracha-Menge in Sauce je nach Wunsch erhöhen oder reduzieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung:
  Abgekühltes Hähnchen in Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern.
• Einfrieren:
  Hähnchen in Gefrierbeutel bis zu 6 Monate einfrieren.
• Aufwärmen:
  Im Ofen bei 175°C 10–15 Minuten oder in Heißluftfritteuse bei 175°C 5–7 Minuten erwärmen.

FAQs

Wie kann ich Bang Bang Sauce milder machen?

Ich reduziere Sriracha oder lasse sie weg für mildere Version.

Kann ich Hähnchen vorbereiten?

Ja, ich bereite es vor, lagere es im Kühlschrank und frittiere es vor dem Servieren.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich kombiniere es gerne mit Reis, Gemüse oder Salat.

Gibt es Alternativen zu Panko?

Ich nutze manchmal Semmelbrösel oder Cornflakes, aber Panko ist knusprigster Belag.

Wie lange ist Sauce haltbar?

Ich bewahre Sauce im Kühlschrank auf – bis zu 5 Tage haltbar.

Fazit

Bang Bang Chicken ist einfaches, dennoch besonderes Gericht mit knuspriger Textur und würziger Sauce. Ob als Hauptgericht oder Snack – ich passe Schärfe nach Geschmack an und genieße jeden Bissen.

Bang Bang Chicken

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• Author: Laura
• Total Time: 26 Minuten
• Yield: 4

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Description

Bang Bang Chicken ist knusprig paniertes Hähnchen, überzogen mit süß-scharfer Bang Bang Sauce – perfekt als Hauptgericht oder Snack. Ein einfaches Rezept für jeden Tag, mit intensiven Aromen und optionaler Schärfe.

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Ingredients

Für die Bang Bang Sauce:

1 Tasse Mayonnaise

½ Tasse Thai-Süß-Chili-Sauce

1 TL Sriracha (oder mehr nach Geschmack)

2 EL Honig

Für das Hähnchen:

680 g Hähnchenfilets (haut- und knochenlos)

1 Tasse Buttermilch

¾ Tasse Mehl (Allzweck)

½ Tasse Maisstärke

1 großes Ei (Zimmertemperatur)

1 EL Sriracha

½ TL Knoblauchpulver

½ TL koscheres Salz

¼ TL schwarzer Pfeffer

⅛ TL Cayennepfeffer (optional)

2 Tassen Panko-Semmelbrösel

Pflanzenöl zum Frittieren

Gehackte Petersilie (zum Garnieren)

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Instructions

1. Sauce zubereiten:
   Mayonnaise, Chili-Sauce, Sriracha und Honig vermischen, beiseitestellen.

2. Marinade anrühren:
   Buttermilch, Mehl, Stärke, Ei, Sriracha, Gewürze verrühren. Hähnchenstücke darin marinieren.

3. Panieren:
   Hähnchen aus Marinade nehmen, in Panko wenden, leicht andrücken.

4. Frittieren:
   Öl auf 185°C erhitzen, Hähnchen goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Min. pro Seite), auf Küchenpapier abtropfen.

5. Servieren:
   Mit Sauce überziehen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

• Für mildere Sauce Sriracha reduzieren oder weglassen.

• Im Ofen oder Heißluftfritteuse zubereitbar (siehe „Variationen“).

• Sauce lässt sich separat im Kühlschrank aufbewahren (bis 5 Tage).

• Panierte Hähnchenstücke einfrierbar bis zu 6 Monate.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 6 Minuten
• Category: Hauptgericht, Fingerfood
• Method: Frittieren, Backen, Luftfrittieren
• Cuisine: Amerikanisch-asiatisch