Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Der Chocolate Fudge Cake ist die ultimative Versuchung für Schokoladenliebhaber. Ich liebe, wie reichhaltig und dekadent dieser Kuchen ist – jeder Bissen schmilzt im Mund und ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Mit seiner feuchten, dichten Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack sticht er heraus, sei es bei einer besonderen Feier oder einfach, um eine süße Lust zu stillen. Die dicke, fudgy Konsistenz lässt ihn fast wie ein Brownie wirken, aber mit dem zusätzlichen Genuss eines Kuchens. Wenn du schokoladige Köstlichkeiten liebst, ist dieser Kuchen genau das Richtige für dich!

Zutaten

200g Zucker
200g Mehl
150g Butter, weich
4 Eier
100g Zartbitterschokolade
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
200ml Milch
50g Kakao
1 EL Stärke
Optional: Puderzucker oder Schokoladenglasur zum Dekorieren

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen findest du unten im Rezept.)

Zubereitung

Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (Durchmesser ca. 24 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schokolade schmelzen: Zerkleinere die Zartbitterschokolade und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Stelle sie dann beiseite, um etwas abzukühlen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel schlage ich die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig. Dann gebe ich die Eier nach und nach dazu und rühre gut weiter.
Trockene Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel vermenge ich Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Stärke. Diese Mischung gebe ich dann nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung.
Milch und Schokolade: Füge abwechselnd die Milch und die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzu, bis alles gut miteinander verbunden ist. Der Teig wird schön cremig und etwas dickflüssig.
Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen für ca. 35–40 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt (ein paar Krümel dürfen daran hängen).
Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter setzt, um vollständig abzukühlen.
Dekoration: Optional kannst du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Der Chocolate Fudge Cake ergibt etwa 8–10 Portionen, je nachdem, wie großzügig ich schneide.
Vorbereitungszeit: Ca. 20 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
Abkühlzeit: Etwa 30 Minuten

Varianten

Glutenfreie Variante: Ich ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl und verwende glutenfreies Backpulver, damit auch diejenigen, die auf Gluten verzichten, nicht auf dieses köstliche Dessert verzichten müssen.
Vegan: Um den Kuchen vegan zu machen, kann ich die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Ei-Alternative ersetzen und die Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen.
Zusätzliche Aromen: Manchmal füge ich eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Espresso hinzu, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

Ich bewahre den Chocolate Fudge Cake am besten in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Er bleibt so bis zu 3–4 Tage saftig. Sollte der Kuchen noch länger halten, kann ich ihn auch einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren – so bleibt er bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen lasse ich ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen. Wenn ich möchte, kann ich ihn auch in der Mikrowelle leicht erwärmen, um den fudgy Effekt zu verstärken.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Chocolate Fudge Cake noch schokoladiger machen?

Ich könnte zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten oder eine extra Schokoladenglasur oben auf den Kuchen geben. Für noch mehr Intensität gebe ich einfach mehr Kakao oder Zartbitterschokolade hinein.

Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, der Kuchen kann auch in einer anderen Springform oder einer Kastenform gebacken werden. Die Backzeit kann sich jedoch etwas ändern, je nachdem, wie tief die Form ist.

Kann ich den Kuchen vor dem Servieren kühlen?

Ja, der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich finde, er schmeckt sogar noch besser, wenn er nach ein paar Stunden oder am nächsten Tag Zeit hatte, durchzuziehen.

Warum bleibt der Kuchen so feucht und fudgy?

Das liegt an der Kombination von geschmolzener Schokolade und Butter, die dem Teig eine besonders feuchte Textur verleihen. Auch die Zugabe von Milch sorgt für die wunderbare Fudgy-Konsistenz.

Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Ich finde es schön, den Kuchen mit einer Schokoladenglasur zu überziehen oder ihn mit Puderzucker zu bestäuben. Manchmal füge ich auch frische Beeren oder Nüsse als Topping hinzu, um eine zusätzliche Textur zu bieten.

Fazit

Der Chocolate Fudge Cake ist der Inbegriff von schokoladigem Genuss – intensiv, saftig und einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, wie einfach es ist, diesen Kuchen zuzubereiten, und wie er immer perfekt gelingt. Mit seiner dichten, fudgy Textur und dem tiefen Schokoladengeschmack ist dieser Kuchen garantiert ein Hit bei jedem Anlass. Egal, ob für eine besondere Feier oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch – dieser Chocolate Fudge Cake ist immer die richtige Wahl!

Chocolate Fudge Cake

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Author: Laura
Total Time: Ca. 1 Stunde (inkl. Abkühlzeit)
Yield: 8-10 Portionen
Diet: Gluten Free

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Description

Entdecke das perfekte Rezept für den Chocolate Fudge Cake – ein köstlicher, saftiger Schokoladenkuchen mit einer intensiven fudgy Konsistenz. Ideal für Schokoladenliebhaber und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist ein Hit für jede Gelegenheit!

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite eine Springform vor.
Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und stelle sie zur Seite.
Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu.
Vermische Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Stärke in einer Schüssel.
Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch sowie geschmolzene Schokolade in den Teig.
Gieße den Teig in die Form und backe ihn 35-40 Minuten lang.
Lasse den Kuchen abkühlen und dekoriere nach Belieben.

Notes

Variationen: Für eine glutenfreie Version ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Für eine vegane Variante ersetze Eier und Butter mit pflanzlichen Alternativen.
Der Kuchen bleibt 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Für intensiveren Schokoladengeschmack kannst du Schokoladenstückchen oder extra Kakao hinzufügen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35-40 Minuten
Category: Dessert, Kuchen
Method: Backen
Cuisine: International