Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, um ein reichhaltiges, leckeres Gericht zu kreieren. Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und eifrei, was es für verschiedene Ernährungsweisen geeignet macht. Die cremige Textur, kombiniert mit Gewürzen und frischem Spinat, sorgt dafür, dass Du dich satt und zufrieden fühlst. Außerdem eignet es sich hervorragend, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten, und ist kinderfreundlich.

Zutaten

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

600 g Kartoffeln
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g pflanzliche Kochsahne
½ TL süßes Paprikapulver
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
2-3 EL Hefeflocken (optional)
Etwas Margarine oder Öl zum Braten

Zubereitung

Kartoffeln waschen und nach Bedarf schälen. In leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
Margarine oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten, bis sie glasig sind.
Gekochte Kartoffeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glänzen.
Gewürze wie Paprika, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
Sobald die Kartoffeln leicht goldbraun sind, den Spinat hinzufügen.
Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken, damit der Spinat zusammenfällt.
Sobald der Spinat geschrumpft ist, die pflanzliche Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Falls gewünscht, Hefeflocken für zusätzlichen Geschmack einrühren.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann servieren und genießen!

Portionen und Zeiten

Portionen: 3-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Für einen reicheren Geschmack kannst du statt Hefeflocken veganen Käse verwenden.
Du kannst frischen Spinat durch gefrorenen Spinat ersetzen, allerdings kann sich die Textur etwas verändern.
Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Füge Pilze oder anderes Gemüse wie Paprika hinzu, um mehr Vielfalt und Textur zu bekommen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die Mischung zu dick wird, kannst du etwas pflanzliche Sahne oder Wasser hinzufügen, um sie zu lockern.

FAQs

Kann ich normale Kartoffeln für dieses Rezept verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Kartoffeln verwenden, aber kleine bis mittelgroße Kartoffeln sind am besten geeignet, da sie schneller garen und ihre Form gut behalten.

Kann ich gefrorenen Spinat anstelle von frischem verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Achte darauf, den Spinat vorher zu auftauen und überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Kann ich dieses Rezept ohne Hefeflocken machen?

Natürlich! Hefeflocken sind optional, du kannst sie weglassen oder durch veganen Käse ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Du kannst Chiliflocken, Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.

Wie lange halten sich Reste?

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Kann ich andere Gemüse in dieses Gericht einbauen?

Ja, du kannst Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.

Kann ich eine andere pflanzliche Sahne verwenden?

Ja, du kannst jede Art von pflanzlicher Sahne verwenden, wie zum Beispiel Soja-, Hafer- oder Kokosnuss-Sahne, je nach Vorliebe.

Wie weiß ich, wann die Kartoffeln fertig sind?

Die Kartoffeln sind fertig, wenn du sie mit einer Gabel leicht durchstechen kannst. Sie sollten zart und weich sein.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffeln im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Rest des Gerichts kannst du dann später zubereiten.

Fazit

Cremige Spinat-Kartoffel-Pfanne ist einfaches, aber zufriedenstellendes Gericht, das perfekt für hektische Abende oder die Verwendung von übrig gebliebenen Kartoffeln ist. Die cremige Textur, kombiniert mit der Wärme der Gewürze und den Nährstoffen des Spinats, macht es zu einem Gericht, das jeder lieben wird. Egal, ob du vegan, glutenfrei bist oder einfach nur ein schnelles und leckeres Essen suchst, dieses Rezept erfüllt alle Erwartungen.

Laura

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Cremige Spinat Kartoffel Pfanne