Warum ich dieses Rezept liebe

Orzo – auch bekannt als Kritharaki oder Risoni – gehört für mich mittlerweile zu den liebsten Zutaten. In Kombination mit Babyspinat und Kirschtomaten entsteht ein wunderbar cremiges Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen perfekt ist. Da alles in einer Pfanne zubereitet wird, ist Reinigung danach ein Kinderspiel. Dieses Rezept erinnert an Risotto, ist aber deutlich unkomplizierter. Besonders lecker wird es, wenn ich zum Schluss etwas Crème fraîche unterrühre – das verleiht Orzotto eine besonders cremige Konsistenz.

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 Stängel Thymian
1 TL Honig
1 EL Tomatenmark
2 Prisen Zimt
150 g Orzo (Kritharaki)
700 ml Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr)
200 g Kirschtomaten
50 g Babyspinat
1 EL Crème Fraîche
Nach Belieben frisch geriebener Parmesan

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebelwürfel glasig braten. Thymian, Honig, Tomatenmark und Zimt zugeben, Knoblauch hineinpressen. Alles 3 Minuten sanft anbraten.
Orzo hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Flüssigkeit bei Bedarf nachgießen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Babyspinat waschen.
Kurz vor Ende der Garzeit Kirschtomaten hinzufügen und 10 Minuten mitgaren. Babyspinat in den letzten 3 Minuten unterrühren.
Crème fraîche unterrühren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 29 Minuten
Gesamtzeit: 39 Minuten

Variationen

Vegan: Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen und Parmesan weglassen oder veganen Käse verwenden.
Mit Pilzen: Champignons oder andere Pilze ergänzen für mehr Umami.
Mit anderem Gemüse: Babyspinat durch Mangold oder Rucola ersetzen. Auch Zucchini oder Auberginen passen gut.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: In luftdichtem Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage frisch halten.
Aufwärmen: Mit etwas Brühe oder pflanzlicher Milch auffrischen. Mikrowelle oder Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Ist Orzo glutenfrei?

Orzo besteht aus Hart- oder Weichweizengrieß und enthält Gluten.

Kann Orzo durch Reis ersetzt werden?

Ja, Orzo kann durch Reis ersetzt werden, Kochzeit und Flüssigkeitsmenge müssen angepasst werden.

Wo finde ich Orzo im Supermarkt?

Orzo ist auch unter Kritharaki oder Risoni bekannt und meist in der Pasta-Abteilung oder bei internationalen Lebensmitteln zu finden.

Kann Orzotto eingefroren werden?

Ja, portionsweise einfrieren ist möglich. Konsistenz kann sich beim Auftauen leicht verändern.

Wie kann Orzotto gewürzt werden?

Neben den Grundgewürzen passen frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano. Ein Spritzer Zitronensaft gibt Frische.

Fazit

Orzotto ist ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht. Kombination aus Orzo, Babyspinat und Kirschtomaten sorgt für cremige, aromatische Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit passt. Zubereitung in nur einer Pfanne macht das Gericht praktisch und schnell. Sehr empfehlenswert!