Warum ich dieses Rezept liebe

Ich habe dieses Rezept gewählt, weil es nicht nur gesund ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Cremige Avocado harmoniert perfekt mit zartem Hähnchen, während frisches Gemüse für knackigen Biss sorgt. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen rundet Geschmack ab, ohne zu beschweren. Ideal für Meal Prep, da es sich gut vorbereiten lässt und auch nach ein paar Tagen noch frisch schmeckt.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Für Salat:

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
1 große reife Avocado, gewürfelt
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Tasse gemischte Blattsalate (z. B. Spinat, Rucola oder Romana)
1 kleine Paprika (rot, gelb oder orange), gewürfelt
¼ Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

Für Dressing:

3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel frischer Zitronensaft (oder Limettensaft)
1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
1 Teelöffel Honig oder Agave (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder frisch, fein gehackt)

Zubereitung

Hähnchen kochen: Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (falls verwendet) würzen. In Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C). Vom Herd nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Salatzutaten vorbereiten: Während Hähnchen ruht, Avocado, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika und gemischte Blattsalate in große Schüssel geben. Koriander oder Petersilie hinzufügen.
Dressing zubereiten: In kleiner Schüssel oder Glas Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano gut vermischen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
Salat anrichten: Hähnchen in dünne Streifen oder Würfel schneiden und zusammen mit Avocado-Mischung in Schüssel geben. Dressing über Salat gießen und vorsichtig unterheben, damit Avocado nicht zerdrückt wird.
Servieren: Salat sofort servieren oder in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Mit Ei: Für zusätzliches Eiweiß kann hartgekochtes Ei hinzugefügt werden.
Mit Quinoa: Für mehr Ballaststoffe und sättigendere Mahlzeit kann Quinoa untergemischt werden.
Vegetarisch: Hähnchen kann durch gegrillten Tofu oder Tempeh ersetzt werden.
Mit Nüssen: Geröstete Mandeln oder Walnüsse verleihen Salat zusätzlichen Crunch.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Salat in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten bleiben bis zu 2 Tage frisch.
Aufwärmen: Avocado sollte nicht aufgewärmt werden, da sie Textur verliert. Salat frisch genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass Avocado braun wird?

Um Oxidation zu verhindern, kann etwas Zitronen- oder Limettensaft über Avocado geträufelt werden.

Kann ich Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Hähnchen kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Hinzufügen zum Salat auf Raumtemperatur bringen.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.

Kann ich Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut schütteln oder umrühren.

Kann ich dieses Rezept für Meal Prep verwenden?

Ja, Zutaten können separat aufbewahrt und vor Servieren gemischt werden, um Frische zu bewahren.

Fazit

Gesunder Avocado-Hähnchensalat ist köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Ob leichtes Mittagessen, proteinreiches Abendessen oder gesunde Mahlzeit für unterwegs – er bietet ausgewogene Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Mit einfachen Zutaten und schneller Zubereitung ist er ideale Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.

Gesundes Avocado-Hähnchensalat-Rezept

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Author: Laura
Total Time: 30 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Gesunder Avocado-Hähnchensalat ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht voller cremiger Avocado, zartem Hähnchen und frischem Gemüse. Dieses einfache Rezept kombiniert gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und knackige Zutaten für ein perfektes Mittag- oder Abendessen. Ideal für Meal Prep und glutenfrei – probiere diesen leckeren Avocado-Hähnchensalat noch heute!

Instructions

Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis durchgegart (Kerntemperatur 74 °C). 5–10 Minuten ruhen lassen.
Avocado, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika und Blattsalate in große Schüssel geben. Koriander/Petersilie untermischen.
Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano zu Dressing verrühren. Abschmecken.
Hähnchen in Streifen/Würfel schneiden, zum Salat geben. Dressing darüber und vorsichtig unterheben.
Sofort servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.