Name: Healthy Chinese Ground Beef & Cabbage Stir Fry
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 kleiner Kopf Kohl, in dünne Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 1 TL Zucker; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Chili-Flocken (optional); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Dekoration)

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses gesunde chinesische Rinderhackfleisch- und Kohl-Stir-Fry ist nicht nur lecker, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Ich liebe dieses Gericht, weil es eine perfekte Balance aus Proteinen und Gemüse bietet und dazu noch einfach zuzubereiten ist. Die zarten Rinderhackfleischstückchen, kombiniert mit dem knackigen Kohl und einer würzigen Sauce, sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert.

Zutaten

500g Rinderhackfleisch
1 kleiner Kopf Kohl, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chili-Flocken (optional)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Dekoration)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Erhitze ein großes Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Sesamöl hinzu.
Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Achte darauf, das Fleisch gut zu zerkleinern, damit es in kleine Stücke zerfällt.
Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.
Gib den geschnittenen Kohl in die Pfanne und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er etwas weicher wird, aber noch bissfest bleibt.
In einer kleinen Schüssel vermische die Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker und schwarzen Pfeffer. Gieße die Mischung über das Rinderhackfleisch und den Kohl und rühre gut um, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
Wenn du es scharf magst, füge die Chili-Flocken hinzu und rühre sie unter.
Lasse alles für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Serviere das Stir-Fry in Schalen und garniere es mit Frühlingszwiebeln.

Portionen und Timing

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 25-30 Minuten

Variationen

Mit anderem Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Pilze hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.
Mit Reis oder Nudeln: Serviere das Stir-Fry über Reis oder mit asiatischen Nudeln für eine sättigende Mahlzeit.
Pikante Variante: Erhöhe die Menge an Chili-Flocken oder füge frische Chili hinzu, wenn du es noch schärfer magst.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Reste dieses Gerichts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind bis zu 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, eventuell mit etwas Wasser oder Brühe, um es wieder saftig zu machen.

FAQs

1. Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst mageres Schweinefleisch, Hähnchen oder Pute anstelle von Rinderhackfleisch verwenden. Achte darauf, das Fleisch gut zu zerkleinern, damit es gut in das Stir-Fry passt.

2. Ist dieses Gericht glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Sojasauce und Austernsauce verwendest, ist dieses Stir-Fry glutenfrei. Achte beim Einkauf auf die Zutaten.

3. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Stir-Fry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen werden sogar noch besser, wenn sie über Nacht ziehen.

4. Kann ich das Stir-Fry auch ohne Sojasauce machen?

Ja, du kannst die Sojasauce durch eine glutenfreie Alternative oder durch eine Mischung aus Kokosnussamino und Salz ersetzen.

5. Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Chili-Flocken oder frische Chilis hinzufügen. Auch etwas scharfe Chilipaste passt gut zu diesem Gericht.

Fazit

Dieses gesunde chinesische Rinderhackfleisch- und Kohl-Stir-Fry ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Ich genieße es, wie vielseitig das Gericht ist – du kannst es nach Belieben abwandeln und immer wieder neue Variationen ausprobieren. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das dich satt und zufrieden macht!

Laura

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