Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es unglaublich lecker und dabei ganz unkompliziert ist. Die Kombination aus den zarten Kartoffeln, den würzigen Würstchen und der aromatischen Tomatensauce macht Kartoffelgulasch zu einem echten Genuss. Es ist ein Gericht, das sättigt, wärmt und sich hervorragend für Familienessen oder gemütliche Abende eignet. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kann ich ein Gericht zaubern, das sowohl den Bauch als auch die Seele wärmt.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

1 kg Kartoffeln
4-6 Würstchen (nach Wahl, z.B. Bratwürste oder Wiener)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika (rot)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (scharf oder mild)
1 TL Kümmel
1 EL Tomatenmark
2 EL Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Directions

Zuerst schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in mittelgroße Würfel. Die Zwiebel und den Knoblauch hacke ich fein. Die Paprika wasche ich, entkerne sie und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke.
In einem großen Topf erhitze ich das Öl und brate die Würstchen rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind. Ich nehme sie dann heraus und stelle sie beiseite.
Im gleichen Topf brate ich die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Dann gebe ich die Paprika hinzu und lasse alles für einige Minuten anbraten.
Jetzt gebe ich das Tomatenmark und das Paprikapulver dazu, rühre gut um und lasse es kurz anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
Die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kartoffeln und den Kümmel kommen jetzt in den Topf. Ich lasse alles auf mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, schneide ich die Würstchen in Scheiben und gebe sie etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Kartoffeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Servings and Timing

Servings: 4 Portionen
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 50 Minuten

Variations

Vegetarische Variante: Statt Würstchen kann ich auch vegetarische Würstchen oder geräucherten Tofu verwenden.
Schärfer: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilischoten in das Gericht geben.
Mit Speck: Wer Speck liebt, kann gewürfelten Speck zu Beginn mit den Zwiebeln anbraten, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Kräuter: Ich kann verschiedene frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für ein noch intensiveres Aroma verwenden.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Kartoffelgulasch lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
Wiedererwärmung: Ich erhitze das Gulasch entweder auf dem Herd in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis es durch und durch warm ist. Falls es zu dick geworden ist, kann ich etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

FAQs

Wie kann ich das Kartoffelgulasch für eine größere Gruppe anpassen?

Wenn ich das Rezept für mehr Personen zubereiten möchte, verdopple einfach die Zutatenmengen. Achte darauf, dass der Topf groß genug ist, um alles zu beherbergen. Die Kochzeit bleibt weitgehend gleich, aber stelle sicher, dass die Kartoffeln gut garen.

Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, ich kann nach Belieben weiteres Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Erbsen hinzufügen. Das macht das Gericht noch bunter und abwechslungsreicher.

Eignet sich Kartoffelgulasch auch zum Einfrieren?

Ja, ich kann das Kartoffelgulasch problemlos einfrieren. Ich lasse es vollständig abkühlen, bevor ich es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfriere. Beim Auftauen einfach langsam auf dem Herd erwärmen.

Kann ich auch frische Würstchen verwenden?

Frische Würstchen eignen sich ebenfalls gut für dieses Gericht. Ich brate sie einfach in Scheiben an, bevor ich sie zum Gulasch gebe. Das gibt dem Gericht noch mehr Geschmack.

Was passt gut als Beilage zu Kartoffelgulasch?

Ich finde, dass frisches Brot oder ein einfaches Baguette perfekt zu diesem Gericht passen, um die leckere Sauce aufzusaugen. Auch ein grüner Salat ist eine tolle, erfrischende Beilage.

Conclusion

Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein unkompliziertes und sättigendes Gericht, das mich immer wieder begeistert. Es vereint die Aromen von Kartoffeln, Würstchen und einer herzhaften Sauce und ist dabei perfekt für jede Gelegenheit. Ob für die Familie, Freunde oder einfach nur für mich selbst – dieses Rezept sorgt immer für ein warmes und zufriedenes Gefühl.