Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich gesund und lecker schmeckt. Das zarte Fischfilet, kombiniert mit den frischen Aromen von mediterranen Kräutern und Gemüse, bringt sofort Sommerfeeling in die Küche. Zudem ist es ein leichtes Gericht, das perfekt zu einer ausgewogenen Ernährung passt.

Zutaten

4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Zander oder Tilapia)
2 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 rote Zwiebel
200g Cherrytomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, gehackt
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze).
Wasche und schneide das Gemüse: Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe und die Cherrytomaten halbieren.
Lege das Gemüse in eine große Auflaufform und beträufle es mit Olivenöl. Streue getrockneten Oregano und Thymian darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
Lege die Fischfilets auf das Gemüse und würze auch den Fisch mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
Verteile den gehackten Knoblauch über den Fisch und das Gemüse.
Backe alles für etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis der Fisch durchgegart ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es heiß.

Portionen und Timing

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten

Variationen

Andere Fischarten: Du kannst auch andere Fischarten wie Lachs oder Forelle verwenden.
Mit Oliven: Füge grüne oder schwarze Oliven hinzu, um dem Gericht noch mehr mediterranen Geschmack zu verleihen.
Pikant: Für einen würzigeren Geschmack kannst du etwas Chili-Flocken oder Paprikapulver auf den Fisch geben.
Vegetarisch: Statt Fisch kannst du auch Tofu oder Auberginen als Hauptbestandteil verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: Um das Gericht wieder aufzuwärmen, kannst du es im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten erhitzen, bis es wieder warm ist.

FAQs

Kann ich das Gericht auch ohne Fisch zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch vegetarisch zubereiten, indem du den Fisch durch Tofu, Seitan oder weiteres Gemüse ersetzt.

Welches Gemüse passt noch gut zu diesem Gericht?

Neben Zucchini, Paprika und Tomaten passen auch Auberginen, Fenchel oder Spargel gut zu diesem mediterranen Gericht.

Kann ich den Fisch im Voraus marinieren?

Ja, du kannst die Fischfilets im Voraus mit Zitronensaft und Kräutern marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Achte jedoch darauf, dass der Fisch nicht zu lange mariniert, da er sonst zu zart wird. Ein paar Stunden reichen aus.

Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorenen Fisch verwenden, achte aber darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Was kann ich als Beilage servieren?

Zu diesem Gericht passen hervorragend Reis, Quinoa oder ein frischer Salat. Auch ein Stück knuspriges Brot ist eine tolle Ergänzung, um die leckeren Säfte aufzusaugen.

Fazit

Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das dich direkt an den sonnigen Mittelmeerraum entführt. Mit seiner Kombination aus frischen Zutaten und würzigen Kräutern ist es perfekt für ein schnelles und dennoch gesundes Abendessen. Probier es aus – du wirst es lieben!

Laura

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Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse