Name: Maultaschen in Käse-Sahne-Soße
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Suppe
Ingredients: 8 dl Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe; 2 EL Miso-Paste (weiß oder rot, je nach Vorliebe); 1 EL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Tahini (Sesampaste); 1-2 cm frischer Ingwer (gerieben); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 Portionen Ramen-Nudeln; 100 g Spinat (frisch oder gefroren); 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 1-2 Eier (optional, für nicht-vegane Version); 100 g Tofu (optional); 1 Frühlingszwiebel (zum Garnieren); 1 TL Sesam (geröstet, zum Garnieren); 1 TL Chili-Flocken oder frische Chili (nach Geschmack)

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Diese Miso Ramen Suppe bringt authentischen japanischen Geschmack direkt in deine Küche. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben anpassen. Die Kombination aus der würzigen Miso-Basis, den frischen Ramen-Nudeln und dem Gemüse macht die Suppe zu einem nahrhaften und schmackhaften Gericht. Ganz gleich, ob du Vegetarier bist oder nicht – diese Suppe wird dich begeistern.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

8 dl Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
2 EL Miso-Paste (weiß oder rot, je nach Vorliebe)
1 EL Sojasauce
1 TL Reisessig
1 TL Tahini (Sesampaste)
1-2 cm frischer Ingwer (gerieben)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Portionen Ramen-Nudeln
100 g Spinat (frisch oder gefroren)
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
1-2 Eier (optional, für nicht-vegane Version)
100 g Tofu (optional)
1 Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
1 TL Sesam (geröstet, zum Garnieren)
1 TL Chili-Flocken oder frische Chili (nach Geschmack)

Zubereitung

Brühe zubereiten: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, Tahini, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Brühe 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Gemüse und Tofu: Den Spinat und die Erbsen zur Brühe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn du Tofu verwendest, schneide ihn in Würfel und füge ihn ebenfalls hinzu.
Nudeln kochen: In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Eier kochen (optional): Die Eier in einem kleinen Topf ca. 6 Minuten kochen, dann abschrecken, schälen und halbieren.
Anrichten: Die gekochten Ramen-Nudeln in eine Schüssel geben, die heiße Miso-Brühe und das Gemüse darüber gießen. Mit den halbierten Eiern, Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chili garnieren. Sofort servieren.

Portionen und Zeit

Portionen: 2
Gesamtzeit: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten

Variationen

Vegane Option: Lasse die Eier weg und ersetze sie durch zusätzliches Gemüse oder Tofu. Achte darauf, pflanzliche Brühe zu verwenden.
Mehr Protein: Füge mehr Tofu oder Tempeh hinzu, wenn du eine eiweißreiche Variante möchtest.
Schärfere Variante: Füge mehr Chili-Flocken oder frische Chilis hinzu, um die Suppe schärfer zu machen.

Lagerung/Wiedererwärmung

Lagerung: Die Suppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: Die Suppe kann auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle wieder erwärmt werden. Wenn sie zu dick geworden ist, einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst anstelle von Ramen auch Udon- oder Soba-Nudeln verwenden, wenn du diese bevorzugst.

Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Füge mehr Chili-Flocken oder frische Chilischoten hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich die Suppe ohne Tahini zubereiten?

Ja, Tahini kann durch Erdnussbutter oder eine andere Nussbutter ersetzt werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Sojasauce und Ramen-Nudeln verwendest, bleibt die Suppe glutenfrei.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie mache ich die Suppe vegan?

Lass die Eier weg und ersetze die Brühe durch Gemüsebrühe, um eine komplett vegane Version der Suppe zu erhalten.

Muss ich die Erbsen und den Spinat auftauen?

Nein, du kannst gefrorene Erbsen und Spinat direkt in die Suppe geben, ohne sie vorher auftauen zu lassen.

Kann ich Tofu hinzufügen?

Ja, Tofu passt hervorragend in diese Suppe. Du kannst ihn entweder anbraten oder direkt in die Brühe geben.

Wie kann ich die Konsistenz der Suppe ändern?

Für eine dickere Suppe kannst du weniger Brühe verwenden oder die Suppe nach dem Kochen etwas pürieren.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Diese Suppe lässt sich hervorragend mit Frühlingsrollen, einem asiatischen Salat oder auch mit gedämpften Gemüse als Beilage kombinieren.

Fazit

Miso Ramen Suppe ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das mit seiner tiefgründigen Brühe und den frischen Zutaten zu einem wahren Genuss wird. Sie lässt sich leicht an deinen Geschmack und deine Vorlieben anpassen und bietet eine perfekte Kombination aus Umami, Frische und Schärfe. Egal, ob du ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen zubereiten möchtest, diese Suppe wird dich begeistern.

Laura

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