Name: Mongolisches Hähnchen Rezept
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Mongolisch
Ingredients: 450 g Hähnchenbrust (oder -schenkel), ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2,5 cm Ingwer, gerieben; 120 ml Sojasauce; 120 g brauner Zucker; 60 ml Wasser; 2 Teelöffel Maisstärke; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional); 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren); Sesamsamen (zum Garnieren)

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses mongolische Hähnchen-Rezept, weil es voll von Geschmack ist und so einfach zuzubereiten! Das knusprige Hähnchen ist perfekt in einer dickflüssigen, süß-salzigen Sauce eingelegt, die genau die richtige Menge an Schärfe enthält. Es ist die ideale Balance zwischen süß, salzig und scharf. Außerdem dauert die Zubereitung nur wenig Zeit, was es perfekt für stressige Wochentage macht, an denen ich etwas Leckeres will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten

450 g Hähnchenbrust (oder -schenkel), ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2,5 cm Ingwer, gerieben
120 ml Sojasauce
120 g brauner Zucker
60 ml Wasser
2 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Sesamsamen (zum Garnieren)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Hähnchen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im selben Wok den Knoblauch und Ingwer anbraten und etwa 1-2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, das Wasser, die Maisstärke, den Reisessig und das Sesamöl verquirlen. Die Sauce in die Pfanne mit dem Knoblauch und Ingwer gießen. Die Sauce zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut durchmischen, bis es gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Wenn du es gerne scharf magst, füge an dieser Stelle die roten Pfefferflocken hinzu.
Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Das mongolische Hähnchen heiß mit gedämpftem Reis oder Gemüse servieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Vegetarische Version: Du kannst das Hähnchen leicht durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um eine vegetarische Version dieses Gerichts zu machen. Achte darauf, den Tofu vorher zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Gemüse hinzufügen: Du kannst auch Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um dem Gericht mehr Biss und Nährstoffe zu verleihen. Brate es einfach zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer an, bevor du die Sauce hinzufügst.
Schärfere Variante: Wenn du es schärfer magst, kannst du die Menge der roten Pfefferflocken erhöhen oder etwas Chili-Paste oder Sriracha-Sauce zur Sauce hinzufügen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Übrige Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Zum Erwärmen das mongolische Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze umrühren, bis es durchgewärmt ist. Du kannst es auch für 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, aber das Hähnchen verliert dabei etwas von seiner Knusprigkeit.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich das Hähnchen knusprig?

Um das Hähnchen knusprig zu bekommen, achte darauf, es in heißem Öl zu braten und die Pfanne nicht zu überfüllen. So kann das Hähnchen gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. Du kannst das Hähnchen auch mit einer dünnen Schicht Maisstärke bestäuben, bevor du es frittierst, um eine besonders knusprige Textur zu erhalten.

Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel funktionieren wunderbar in diesem Rezept! Sie sorgen für eine saftigere und zartere Textur. Achte jedoch darauf, die Kochzeit leicht anzupassen, da Hähnchenschenkel etwas länger brauchen, um durchzugaren.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu kochen, folge einfach der Anleitung und füge das Hähnchen hinzu, wenn du das Gericht zusammenstellst. Das Hähnchen selbst sollte frisch zubereitet werden, um die knusprigste Textur zu erhalten.

Was kann ich zu Mongolischem Hähnchen servieren?

Mongolisches Hähnchen passt hervorragend zu gedämpftem weißen oder braunen Reis. Du kannst es auch mit gebratenem Gemüse, Nudeln oder einem Salat als Beilage servieren, um das Gericht abzurunden.

Kann ich dieses Rezept schärfer machen?

Absolut! Wenn du dein mongolisches Hähnchen schärfer magst, füge einfach mehr rote Pfefferflocken hinzu oder verwende eine schärfere Chili-Paste. Du kannst auch etwas Sriracha oder frische, gehackte Chilischoten zur Sauce geben, um es noch würziger zu machen.

Fazit

Mongolisches Hähnchen ist ein fantastisches Gericht, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Das knusprige Hähnchen in der süß-salzigen Sauce ergibt eine unvergessliche Mahlzeit, die ich immer wieder genießen kann. Egal, ob du es für ein Familienessen oder für ein gemütliches Abendessen alleine zubereitest, dieses Rezept wird sicher beeindrucken. Guten Appetit!

Mongolisches Hähnchen Rezept

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Author: Laura
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4 Portionen
Diet: Gluten Free

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Description

Entdecke das perfekte Rezept für Mongolisches Hähnchen! Zarte Hähnchenstücke in einer würzigen, süßen und leicht scharfen Sauce, ideal für schnelle Abendessen. Dieses köstliche Gericht überzeugt mit einer tollen Balance aus Knoblauch, Ingwer und Sojasauce, das du garantiert lieben wirst!

Instructions

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Ingwer im Wok anbraten (ca. 1-2 Minuten).
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Wasser, Maisstärke, Reisessig und Sesamöl vermengen. Sauce in den Wok geben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Hähnchen wieder in den Wok geben und gut durchmischen, bis es gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.

Notes

Vegetarische Option: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.
Schärfere Variante: Füge mehr rote Pfefferflocken oder Chili-Paste hinzu.
Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Hähnchen im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Mongolisch, Asiatisch