Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe, wie dieses Gericht die zarten Aromen von Hühnchen und Brokkoli in cremiger Soße vereint. Die Kombination aus saftigem Hühnchen, knackigem Brokkoli und würziger Knoblauchsoße macht gefüllte Pfannkuchen zu echtem Genuss. Besonders schätze ich Vielseitigkeit dieses Rezepts – es lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen und eignet sich sowohl für schnelles Mittagessen als auch gemütliches Abendessen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

2 Eier
250 ml Milch
150 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
30 g geschmolzene Butter
300 g gekochtes Hühnchen (gewürfelt)
200 g Brokkoli (gedämpft)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Knoblauchsoße
150 g Käse (z. B. Mozzarella oder Cheddar, gerieben)

Zubereitung

Pfannkuchenteig vorbereiten: In großer Schüssel Eier mit Milch verquirlen. Mehl und Salz hinzufügen und zu glattem Teig verrühren. Geschmolzene Butter unterrühren und Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Pfannkuchen backen: Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Kelle Teig in Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Pfannkuchen 1-2 Minuten backen, bis Unterseite goldbraun ist, dann wenden und andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Mit restlichem Teig fortfahren.
Füllung zubereiten: In Schüssel gekochtes Hühnchen mit gedämpftem Brokkoli, gehacktem Knoblauch und Knoblauchsoße vermengen.
Pfannkuchen füllen: Auf jeden Pfannkuchen Portion Füllung geben, mit geriebenem Käse bestreuen und Pfannkuchen aufrollen.
Backen: Gefüllte Pfannkuchen in Auflaufform legen, mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren: Pfannkuchen aus Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Hühnchen Tofu oder Tempeh verwenden.
Mit anderen Gemüsesorten: Anstelle von Brokkoli auch Spinat, Pilze oder Paprika verwenden.
Mit verschiedenen Käsesorten: Mozzarella oder Cheddar durch Feta oder Parmesan ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Gefüllte Pfannkuchen im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen Pfannkuchen im Ofen bei 160 °C etwa 10 Minuten erwärmen oder in Mikrowelle bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass auch Knoblauchsoße glutenfrei ist.

Kann ich Pfannkuchen einfrieren?

Ja, gefüllte Pfannkuchen können eingefroren werden. Nach Abkühlen in Gefrierbeutel legen und einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen.

Wie kann ich Pfannkuchen würziger machen?

Für würzigere Variante Chiliflocken oder Paprikapulver zur Füllung hinzufügen. Auch scharfe Salsa oder scharfe Knoblauchsoße kann verwendet werden.

Kann ich Pfannkuchen auch ohne Backen zubereiten?

Ja, statt Backen gefüllte Pfannkuchen in Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Wie kann ich Pfannkuchen für Kinder anpassen?

Füllung milder gestalten, weniger Knoblauch und scharfe Gewürze verwenden. Milden Käse wie Mozzarella wählen.

Fazit

Naleśniki z Kurczakiem und Brokkoli sind köstliches und vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen lässt. Mit Kombination aus zarten Pfannkuchen, saftigem Hühnchen und knackigem Brokkoli ist es sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch Genuss. Ob als schnelles Mittagessen oder festliches Abendessen – dieses Gericht wird begeistern.