Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze an diesem Gericht besonders unkomplizierte Zubereitung und ausgewogene Mischung aus gesunden Zutaten. Frischkäse sorgt für cremige Konsistenz, während Gemüse für Frische und Farbe auf Teller sorgt. Durch Zugabe von Zitronensaft erhält Sauce angenehme Frische, die Gericht perfekt abrundet. Und das Beste: Es ist in nur 30 Minuten fertig!

Zutaten

• 1 Tasse Reis (weiß oder braun)

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Paprika, gewürfelt

• 1 Zucchini, gewürfelt

• 1 Karotte, gewürfelt

• 200 g Frischkäse

• 200 ml Gemüsebrühe

• 2 Esslöffel Zitronensaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Reis kochen:
   Reis in Sieb unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe kochen.

2. Gemüse vorbereiten:
   Während Reis kocht, Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
   In großer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht glasig sind.

4. Gemüse hinzufügen:
   Paprika, Zucchini und Karotte in Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.

5. Sauce zubereiten:
   Frischkäse und Gemüsebrühe zum Gemüse in Pfanne geben und gut umrühren, bis cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

6. Servier

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   Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

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   • Author: Laura
   • Total Time: 30 Minuten
   • Yield: 4–6
   • Diet: Vegetarian

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   Description

   Ein einfaches und schnelles Rezept für Reis mit cremiger Gemüse-Frischkäse-Sauce. Perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremigem Frischkäse und Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes, leckeres Gericht. Ideal für den Alltag oder als Meal Prep.

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   Ingredients

   1 Tasse Reis (weiß oder braun)

   1 EL Olivenöl

   1 Zwiebel, gewürfelt

   2 Knoblauchzehen, fein gehackt

   1 Paprika, gewürfelt

   1 Zucchini, gewürfelt

   1 Karotte, gewürfelt

   200 g Frischkäse

   200 ml Gemüsebrühe

   2 EL Zitronensaft

   Salz und Pfeffer nach Geschmack

   Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

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   Instructions

   1. Reis unter kaltem Wasser abspülen, dann in leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen.

   2. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.

   3. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.

   4. Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

   5. Frischkäse und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

   6. Reis auf Teller geben, Gemüsesauce darüber verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.

   • Prep Time: 10 Minuten
   • Cook Time: 20 Minuten
   • Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Meal Prep
   • Method: Kochen, Anbraten
   • Cuisine: Deutsch, International

   en:
   Fertigen Reis auf Tellern anrichten, Gemüsesauce darüber geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: 4–6

• Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

  • Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

  • Kochzeit: ca. 20 Minuten

Variationen

• Mit Hähnchen:
  Für nicht-vegetarische Variante kann Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten und zusammen mit Gemüse angebraten werden.

• Mit anderen Gemüsesorten:
  Anstelle von Zucchini oder Paprika können auch Brokkoli, Blumenkohl oder Pilze verwendet werden.

• Mit Gewürzen:
  Für mehr Würze kann zusätzlich Currypulver oder Paprikapulver in Sauce gegeben werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung:
  Reste können in luftdichtem Behälter im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden.

• Aufwärmen:
  Zum Aufwärmen gewünschte Portion in Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Gericht vegan zubereiten?

Um Gericht vegan zu gestalten, kann Frischkäse durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Cashew-Frischkäse ersetzt werden. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass Gemüsebrühe vegan ist.

Kann ich auch Reis aus Vortag verwenden?

Ja, Reis vom Vortag eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Er nimmt Sauce gut auf und spart zusätzlich Zeit bei Zubereitung.

Ist Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch nach Aufwärmen noch lecker.

Kann ich Gemüse variieren?

Ja, Gemüse kann nach Belieben angepasst werden. Auch Tiefkühlgemüse eignet sich gut für Rezept.

Wie kann ich Gericht würziger machen?

Für mehr Würze können zusätzlich Gewürze wie Currypulver, Paprikapulver oder Chili in Sauce gegeben werden.

Fazit

Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce ist einfaches, schnelles und dennoch köstliches Gericht, das sich perfekt für Alltag eignet. Es ist vielseitig, gesund und lässt sich nach Belieben variieren. Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep für kommende Woche – Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten.