Warum ich dieses Rezept liebe

Was mir an diesem Rezept besonders gefällt, ist die perfekte Balance zwischen der fruchtigen Süße der Kirschen, der cremigen Quarkfüllung und dem knusprigen Streuseln. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Der Kuchen bleibt lange saftig und frisch.

Zutaten

200 g Butter
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
700 g Quark (mager oder Vollfett)
200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
2 Eier
100 ml Sahne
1 Teelöffel Zitronensaft

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Streusel zubereiten: Die Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Ein Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in den Kühlschrank stellen.
Quarkfüllung vorbereiten: Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Eier, Sahne und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Backform vorbereiten: Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Boden mit der Hälfte der Streuseln bedecken und leicht andrücken.
Kirschen hinzufügen: Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Füllung einfüllen: Die Quarkfüllung auf die Kirschen geben und glattstreichen.
Restliche Streuseln: Die restlichen Streuseln gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 12
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 45–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Variationen

Mit anderen Früchten: Anstelle von Kirschen kann ich auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
Mit Nüssen: Ich kann gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Streuseln einarbeiten, um dem Kuchen zusätzlich einen nussigen Geschmack zu verleihen.
Mit Schokoladenstückchen: Für eine schokoladige Variante kann ich kleine Schokoladenstückchen in die Quarkfüllung einrühren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er 3–4 Tage frisch.
Aufwärmen: Ich kann den Kuchen in der Mikrowelle leicht erwärmen, um ihn zu genießen, oder ihn bei Raumtemperatur servieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen auch ohne Streuseln backen?

Ja, ich kann den Kuchen auch ohne Streuseln zubereiten, wenn ich die Textur der Streuseln nicht mag. Ich kann stattdessen einfach mehr Kirschen oder eine dickere Quarkfüllung verwenden.

Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ich kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Die restlichen Zutaten bleiben unverändert.

Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Springform backen?

Ja, ich kann den Kuchen auch in einer anderen Springform backen, aber die Backzeit kann sich je nach Größe der Form ändern. Bei einer größeren Form kann der Kuchen etwas kürzer backen, bei einer kleineren Form etwas länger.

Kann ich den Käsekuchen auch einfrieren?

Ja, ich kann den Käsekuchen einfrieren. Ich sollte ihn nach dem Abkühlen in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor ich ihn in einem luftdichten Behälter einfriere.

Kann ich den Kuchen auch ohne Puddingpulver backen?

Ja, ich kann das Puddingpulver durch eine ähnliche Menge Speisestärke ersetzen, um die Quarkfüllung zu binden.

Fazit

Saftiger Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln ist für mich ein perfektes Rezept, wenn ich etwas Fruchtiges und Cremiges gleichzeitig genießen möchte. Es ist einfach zuzubereiten und bleibt lange saftig. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für jedes Event und wird sicherlich ein Hit bei allen Gästen!