Name: Tiramisu-Cheesecake: Himmlischer Genuss aus zwei Welten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: PT-485863H36M1S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Keksboden:; 100 g Schokoladenkekse; 120 g Teegebäck; 140 g ungesalzene Butter; Käsekuchenmasse:; 800 g Frischkäse; 125 g Mascarpone; 8 g Vanillezucker (ca. 1 EL); 140 g Zucker; 45 g Speisestärke; 4 Eier (Größe M); Füllung:; 250 ml abgekühlter Espresso; 16 Löffelbiskuits; Topping:; 125 g Mascarpone; 40 g Puderzucker; 8 g Sahnesteif (ca. 1 EL); 250 ml Schlagsahne; Garnitur:; Kakaopulver

Warum dieses Rezept lieben

Als Liebhaber von Tiramisu und Käsekuchen suchte ich nach Möglichkeit, beide Desserts zu vereinen. Dieses Rezept erfüllt genau diesen Wunsch: Cremiger Käsekuchen mit Keksboden, durchzogen von Hauch Espresso und Schicht Mascarpone-Creme – wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Für Keksboden:

100 g Schokoladenkekse
120 g Teegebäck
140 g ungesalzene Butter

Für Käsekuchenmasse:

800 g Frischkäse
125 g Mascarpone
8 g Vanillezucker (ca. 1 EL)
140 g Zucker
45 g Speisestärke
4 Eier (Größe M)

Für Füllung:

250 ml abgekühlter Espresso
16 Löffelbiskuits

Für Topping:

125 g Mascarpone
40 g Puderzucker
8 g Sahnesteif (ca. 1 EL)
250 ml Schlagsahne

Zum Garnieren:

Kakaopulver

Zubereitung

Keksboden vorbereiten: Kekse im Mixer fein mahlen. Butter schmelzen und mit Keksbröseln vermengen. Mischung in mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben und fest andrücken. Im Kühlschrank kaltstellen.
Käsekuchenmasse herstellen: Frischkäse, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker verrühren. Speisestärke sieben und unterrühren. Nach und nach Eier einarbeiten, vorsichtig falten, um Luftblasen zu vermeiden.
Füllung schichten: Hälfte der Käsekuchenmasse auf Keksboden verteilen. Löffelbiskuits kurz in abgekühlten Espresso tauchen und auf Masse anordnen. Restliche Käsekuchenmasse darauf geben und glatt streichen.
Backen: Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 125 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen, bis Ränder fest sind und Mitte noch leicht wackelt. Ofen ausschalten und Kuchen 1 Stunde bei geschlossener Tür ruhen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Topping zubereiten: Mascarpone, Puderzucker und Sahnesteif glatt rühren. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter Mascarponemischung heben.
Fertigstellen: Topping gleichmäßig auf gekühltem Käsekuchen verteilen. Vor Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht)

Variationen

Alkoholfrei: Statt Espresso entkoffeinierten Kaffee verwenden, für Kinder oder koffeinempfindliche Personen.
Schokoladig: Keksboden mit 2 EL Kakaopulver verfeinern für intensiveren Schokoladengeschmack.
Fruchtig: Schicht frischer Beeren zwischen Käsekuchenmassen sorgt für fruchtige Note.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Käsekuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch halten. Gut abdecken, um Austrocknen zu vermeiden.
Wiedererwärmung: Käsekuchen wird kalt serviert. Erwärmung nicht empfehlenswert, da Textur leidet.

Häufig gestellte Fragen

Wie Käsekuchen glutenfrei zubereiten?

Kekse im Boden durch glutenfreie Kekse oder gemahlene Mandeln ersetzen.

Kann Espresso durch anderes ersetzt werden?

Ja, starker schwarzer Tee oder entkoffeinierter Kaffee sind Alternativen.

Ist Kühlschrankruhe notwendig?

Ja, damit Käsekuchen fest wird und Aromen sich entfalten.

Kann Käsekuchen ohne Sahnesteif gemacht werden?

Sahnesteif stabilisiert Topping. Ohne wird Topping weicher, Geschmack bleibt.

Wie Käsekuchen dekorieren?

Neben Kakaopulver eignen sich Schokoladenraspeln, Kaffeebohnen oder frische Beeren.

Fazit

Tiramisu-Cheesecake kombiniert zwei beliebte Desserts perfekt. Cremiges Inneres, aromatischer Keksboden und verführerisches Topping machen ihn zu Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probieren und verzaubern lassen!