Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Mongolisches Rindfleisch Rezept besticht durch die unwiderstehliche Kombination von Aromen – herzhaft, süß und ein Hauch von Schärfe – zusammen mit der zarten Textur des Rindfleisches. Das Gericht ist schnell zuzubereiten, was es ideal für ein Abendessen unter der Woche macht, und es kann mit Reis oder Nudeln zu vollständigem Gericht kombiniert werden. Der reiche Umami-Geschmack der Sojasauce und der zusätzliche Crunch der Sesamsamen sorgen für ein unvergessliches Mahl, das du immer wieder genießen wirst.

Zutaten

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

600g Rindfleisch (z.B. Entrecôte)
2-3 Paprika
1-2 Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
Handvoll Sesamsamen
2 EL neutrales Öl zum Anbraten

Marinade

2 EL helle Sojasauce
2 EL Austernsauce (oder vegetarische Variante)
1 TL Pfeffer
1 TL Natron in etwas Wasser aufgelöst
2 EL Maisstärke
1 EL Sesamöl

Sauce

8 EL Hoisinsauce
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL helle Sojasauce
1 EL brauner Zucker
2 EL Wasser
1 TL Maisstärke

Zubereitung

Das Rindfleisch dünn gegen die Faser schneiden.
Marinadezutaten vermengen und Fleisch damit einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren.
Währenddessen Paprika und Zwiebeln schneiden. Sauce vorbereiten, indem Hoisinsauce, Sojasaucen, Zucker, Wasser und Maisstärke gemischt werden.
Einen Wok oder große Pfanne mit neutralem Öl erhitzen und das Rindfleisch anbraten, bis es braun ist. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Wok Paprika und Zwiebeln kurz anbraten.
Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Sauce eingießen und köcheln lassen, bis sie eindickt.
Mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen garnieren und servieren.

Portionen und Zeiten

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Variationen

Vegetarische Variante: Ersetze das Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh für eine pflanzliche Alternative.
Scharfes Mongolisches Rindfleisch: Füge Chili-Flocken oder frische Chilis zur Sauce hinzu für mehr Schärfe.
Andere Gemüse: Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten für Abwechslung.

Aufbewahrung/Erwärmen

Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Mongolisches Rindfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Erwärmen: Das Rindfleisch in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich jedes Rindfleisch für Mongolisches Rindfleisch verwenden?

Ja, du kannst auch andere Fleischstücke wie Flanksteak oder Filet verwenden. Wichtig ist, dass du das Rindfleisch dünn schneidest, damit es schnell gart und zart bleibt.

2. Wie lange sollte ich das Rindfleisch marinieren?

Mariniere das Rindfleisch mindestens 30 Minuten, damit die Aromen gut einziehen. Du kannst es auch bis zu einer Stunde marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

3. Kann ich das Gericht ohne Hoisinsauce zubereiten?

Wenn du keine Hoisinsauce hast, kannst du sie mit einer Mischung aus Sojasauce, Erdnussbutter und etwas Honig ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

4. Ist Mongolisches Rindfleisch glutenfrei?

Es ist nicht glutenfrei aufgrund der Sojasauce und Austernsauce. Du kannst jedoch glutenfreie Varianten dieser Saucen verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.

5. Kann ich Mongolisches Rindfleisch im Voraus zubereiten?

Du kannst das Rindfleisch im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis du es zubereiten möchtest. Es ist jedoch am besten, das Gericht frisch zu braten, um die beste Textur zu erzielen.

6. Was kann ich zu Mongolischem Rindfleisch servieren?

Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Reis oder Reisnudeln. Du kannst auch gebratenes Gemüse dazu servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu haben.

7. Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie einfach länger köcheln lassen oder etwas Maisstärke, die in Wasser aufgelöst ist, hinzufügen, um sie zu verdicken.

8. Ist Mongolisches Rindfleisch süß?

Ja, es hat eine süße Note durch die Hoisinsauce und den braunen Zucker, die gut mit den herzhaften Sojasaucen ausbalanciert ist.

9. Kann ich dunkle Sojasauce anstelle von heller Sojasauce verwenden?

Dunkle Sojasauce gibt eine tiefere Farbe und einen milderen Geschmack ab, aber du solltest sie sparsam verwenden, um das Gericht nicht zu dominieren.

10. Kann ich Mongolisches Rindfleisch einfrieren?

Du kannst das zubereitete Mongolische Rindfleisch bis zu einem Monat einfrieren. Einfach gründlich erwärmen, wenn du es servieren möchtest.

Fazit

Mongolisches Rindfleisch ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten und voll von reichen Umami-Aromen ist. Egal, ob du es für ein schnelles Abendessen oder als Wochenendgenuss zubereitest, dieses Gericht wird sicher zu einem Familienfavoriten. Vergiss nicht, es mit etwas Reis oder Nudeln zu servieren, um die perfekte Mahlzeit zu kreieren!

Laura

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Mongolisches Rindfleisch