Name: Pasta e Ceci – Original italienisches Rezept
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Ditalini oder eine kleine, kurze Pasta); 400 g Kichererbsen (frisch oder aus der Dose); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin; 1 Lorbeerblatt; 800 g passierte Tomaten; 1 Teelöffel Paprikapulver (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Liter Gemüsebrühe; Frisch geriebener Parmesan (optional)

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Pasta e Ceci ist mehr als nur ein einfaches Gericht. Es ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Die cremige Konsistenz der Kichererbsen harmoniert wunderbar mit der Pasta, und die Aromen der italienischen Kräuter verleihen dem Gericht eine herrliche Tiefe. Es ist ein tolles Gericht, um es unter der Woche schnell zuzubereiten, aber auch ein wunderbares Essen für besondere Anlässe, bei dem man sich etwas Gemütlichkeit gönnt. Zudem ist es vegan und eignet sich auch hervorragend für vegetarische und glutenfreie Varianten!

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Ditalini oder eine kleine, kurze Pasta)
400 g Kichererbsen (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
800 g passierte Tomaten
1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Liter Gemüsebrühe
Frisch geriebener Parmesan (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Kichererbsen hinzufügen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch gut vermengen. Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, diese vorher abtropfen und abspülen.
Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Die passierten Tomaten in den Topf geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Alles zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Dann die Pasta hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen, bis die Pasta al dente ist und die Brühe fast vollständig aufgesogen wurde.
Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und einer zusätzlichen Prise Pfeffer servieren.

Servierungen und Timing

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Variationen

Für eine vegane Variante: Verwende einfach keinen Parmesan oder ersetze ihn durch einen veganen Käseersatz.
Mit glutenfreier Pasta: Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Pasta verwenden.
Mit zusätzlichen Gemüsesorten: Du kannst das Rezept nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Spinat, Karotten oder Sellerie variieren.
Cremiger: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kichererbsen pürieren und unter die Suppe mischen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Du kannst das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Wiedererwärmung: Um die Pasta e Ceci wieder zu erwärmen, erhitze es bei niedriger Hitze auf dem Herd. Füge bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um es wieder cremig zu machen.

FAQs

1. Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, du kannst getrocknete Kichererbsen verwenden, aber denke daran, sie vorher über Nacht einzuweichen und dann zu kochen, bis sie weich sind.

2. Kann ich auch andere Pastaformen verwenden?

Natürlich! Du kannst jede kleine Pastaform verwenden, wie z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle.

3. Ist Pasta e Ceci ein vegetarisches Gericht?

Ja, Pasta e Ceci ist ein traditionelles vegetarisches Gericht, das auch für Veganer geeignet ist, wenn du den Parmesan weglässt oder durch eine pflanzliche Variante ersetzt.

4. Kann ich das Rezept einfrieren?

Ja, du kannst Pasta e Ceci in einem luftdichten Behälter einfrieren. Es hält sich im Gefrierfach etwa 1-2 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann auf dem Herd erwärmen.

5. Kann ich die Brühe auch durch Wasser ersetzen?

Ja, du kannst die Gemüsebrühe durch Wasser ersetzen, aber die Brühe gibt dem Gericht mehr Geschmack. Du könntest auch eine selbstgemachte Brühe verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Fazit

Pasta e Ceci ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das schnell zuzubereiten ist und perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Die Kombination aus Pasta, Kichererbsen und aromatischen Kräutern ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch nährstoffreich und gesund. Egal, ob du es für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen zubereitest, dieses Rezept wird garantiert überzeugen!