Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe Weiße Bolognese, weil sie perfekte Balance zwischen herzhaft und cremig bietet. Fehlen von Tomaten macht Sauce besonders zart, und Weißwein verleiht Gericht leichte Frische. Es ist Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist – ideal für gemütliches Abendessen oder besondere Gelegenheit. Wenn ich mal Lust auf etwas anderes als klassische Bolognese habe, ist diese weiße Variante wunderbare Wahl.

Ingredients

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml Weißwein
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst erhitze ich Olivenöl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze. Ich gebe Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinein und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
Danach füge ich Hackfleisch hinzu und brate es, bis es braun und krümelig wird. Ich achte darauf, es gut umzurühren, damit es gleichmäßig gart.
Jetzt gebe ich Weißwein hinzu und lasse ihn für etwa 2-3 Minuten einkochen, sodass der Alkohol verdampft.
Als nächstes füge ich Brühe hinzu und lasse das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis Sauce eine schöne Konsistenz hat.
Kurz bevor ich Sauce servieren möchte, rühre ich Sahne ein und lasse sie noch ein paar Minuten köcheln, bis sie sich gut mit Sauce verbunden hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie garnieren.

Servings and Timing

Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Portionen, je nachdem, wie hungrig alle sind. Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, und Kochzeit dauert insgesamt 40-50 Minuten. Insgesamt ist es also in etwa 1 Stunde fertig.

Variations

Vegetarische Version: Statt Hackfleisch kann ich auch Pilze oder Sojahack verwenden, um vegetarische Bolognese zu kreieren.
Andere Fleischarten: Für noch reichhaltigere Version kann ich Lammhackfleisch verwenden.
Würzige Variante: Wenn ich es gerne etwas schärfer mag, kann ich Chiliflocken oder einen kleinen Löffel Senf hinzufügen, um Sauce mehr Würze zu verleihen.

Storage/Reheating

Ich kann Weiße Bolognese gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu 3-4 Tage. Wenn ich Reste habe, lasse ich Sauce einfach in einem luftdichten Behälter abkühlen und stelle sie dann in Kühlschrank. Beim Aufwärmen erwärme ich sie einfach in einem Topf bei niedriger Hitze und füge bei Bedarf noch etwas Brühe oder Sahne hinzu, um Konsistenz anzupassen.

FAQs

1. Kann ich anstelle von Weißwein auch Rotwein verwenden?

Ich bevorzuge Weißwein, weil er Sauce frische, leichte Note verleiht. Wenn ich jedoch Rotwein verwende, wird Geschmack intensiver und etwas herzhafter.

2. Kann ich Weiße Bolognese auch vorbereiten und einfrieren?

Ja, ich kann Sauce auch problemlos einfrieren. Ich lasse sie zuerst abkühlen und gebe sie dann in luftdichten Behälter. So hält sie sich im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate.

3. Wie kann ich weiße Bolognese noch cremiger machen?

Wenn ich eine noch cremigere Sauce möchte, kann ich zusätzlich etwas Mascarpone oder Frischkäse einrühren.

4. Kann ich Weiße Bolognese mit anderen Pastasorten kombinieren?

Absolut! Ich liebe es, Weiße Bolognese mit verschiedenen Pastaarten zu kombinieren, wie z.B. Tagliatelle, Fusilli oder sogar Gnocchi. Sauce haftet wunderbar an jeder Form.

5. Ist Weiße Bolognese auch für Gäste geeignet?

Ja, Weiße Bolognese ist definitiv Gericht, das ich gerne bei besonderen Anlässen oder zum Abendessen mit Freunden und Familie servieren kann. Sie sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch großartig und ist einfach zuzubereiten.

Conclusion

Weiße Bolognese ist wunderbares Rezept, das mich immer wieder begeistert. Cremige Sauce und zartes Fleisch machen sie zu perfektem Gericht für jedes Essen, das ich genießen möchte – sei es entspanntes Dinner oder festlicher Anlass. Wenn ich Lust auf etwas anderes als klassische rote Bolognese habe, dann ist dieses Rezept ideale Wahl. Ich bin sicher, dass es auch euch genauso gut schmecken wird!